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Description des races porcines

On reconnait plusieurs races pures qui sont à l’origine de la population porcine dans la Creuse : la race limousine, la race craonnaise et la race anglaise du large White. Nous allons les décrire avec leurs caractères respectifs.

La race limousine, —— Nous l’avons placée en tête dans cet exposé, non pas parce qu'elle compte le plus de représentants, mais parce qu'elle est la plus ancienne ; c’est elle qui a été implantée la première dans le département dont l'Est fait partie du Limousin, c’est donc la race d’origine la plus voisine.

La race limousine ancienne avait les caractères suivants : La tête longue, conique avec un chanfrein sensiblement droit, les oreilles moyennes plutôt petites, non pendantes mais baissées. Le corps bien proportionné, les pattes fines et allongées. Les soies assez fines mais peu serrées. La peau possède des taches noires disséminées

dans n'importe quelle partie du corps, mais principalement à l’encolure et sur le dos.

La race limousine actuelle, encore appelée race de Saint-Yriex (Haute-Vienne), car c'est aux environs de cette ville que se tiennent les meilleurs reproducteurs, est en progrès sur la race ancienne. Elle possède un corps plus trapu mais toujours bien proportionné, large et arrondi. Les soies sont plus serrées mais les taches noires persistent toujours, Ce sont des animaux très rustiques ef très élégants. Ils ajoutent à ces qualités celle d’avoir une chair fort appréciée. On peut leur reprocher toutefois leur inaptitude à atteindre un gros poids, ils ne dépassent guère 150 kilogrammes.

La physionomie de ce porc l'avait fait surnommer par Cornevin « le porc à tête de taupe ».

La race limousine se rencontre, éparpillée, dans tout le département, mais elle est plus particulièrement concentrée aux confins du Limousin, à l'Est et au Sud de la Creuse ; du fait de ce voisinage, on pourrait supposer qu'elle a pris une grande extension dans tout le département ; il n'en n’est pas ainsi, car la race craonnaise est, à côté d'elle, une puissante rivale qui a pris la première clace depuis quelques années. La race de Saint-Yriex tend plutôt à se concentrer vers le Sud du Limousin, en Dordogne.

La race craonnaise, — On la trouve répandue dans tout le département, soit pure, soit croisée avec la limousine ot la race anglaise. C’est incontestablement la race qui comporte le plus grand nombre de têtes en France ; elle