ALSACE
— Strasbourg historique et pittoresque depuis son origine jusqu’en i8fO.
Texte par Ad. Seyboth, aquarelles et dessins par Schweitzer et A. Karttgè. Srasbourg, Imprimerie Alsacienne, 1894.
Intéressante description historiques des rues et des maisons, dans laquelle apparaissent naturellement toutes les enseignes de Strasbourg. Citons les plus curieuses :
Rue de la Mésange, en 1795, à l’enseigne ronflante des Sciences Réunies, un Italien qui s’intitulait pompeusement aéronaute, vendait des instruments d’optique et de physique. Aux armes du Prince de Deux-Ponts (magasin de chocolats). Au bout du monde, cabaret remplacé vers la fin du dix-huitième siècle
BIBLIOGRAPHIE DE i/ENSEIGNE.
Dav — Le Jour. — Composition peinte, gravée et publiée par Wilhelm Hogarth (Londres, 17381.
par une pharmacie. A la Mésange (avec une mésange et l’inscription : Zur Mais genand). Magasins aux enseignes prétentieuses, de la première moitié du siècle : Au temple du Goût , A la Palette de Rubens.
A la Nuee Bleue, auberge qui a donné son nom à la rue. — Place Broglie, iAu Gastronome I1814I fabrique de pâtés de foie gras. tAu Bec (çtim Scbnabel), café-restaurant à partir de 1750. iAu Paysan (1817). — iAu Cercle-yerl (rue de l’Ecrevisse). — t A la Rose d'argent, auberge, rue des Récollets. — Zu dem
BIBLIOGRAPHIE DE L’ENSEIGNE
Sto/çenbol? , auberge, rue des Juifs. — e Au Cep cle Vigne, auberge dite Zum Rubenloch (au Trou des Navets ), rue des Grandes-Arcades. — t A l’Echasse. Au Barbier de qualité, enseigne de « figaro », en 1828, rue du Dôme. — Zum Lintwurm (animal fabuleux, variété de dragon ou de serpent), rue des Hallebardes. — Au panier fleuri, enseigne d’auberge. Zu den Storchen (A la Cigogne ), rue des Orfèvres. — Au Brochet bleu. Au Cor de chasse. La Culotte bleue, rue des Grandes-Arcades. — A la Vierge, pharmacie, rue des Grandes-Arcades. — < A l’homme de fer . Zum Rorajfen (le Rohraff, littéralement singe de roseaux, joue un grand rôle dans les sermons et les écrits de Geiler de Kaysersberg), rue du Coin-Brûlé (l’enseigne est reproduite, page 384). — L’Eléphant, brasserie à partir de 1820, animal sculpté dans le style gourmé de l’époque, que Randon en ses croquis sur Strasbourg devait appeler « l’Elève en droit » [L'éléphant droit | (Journal Amusant , 1866, n° 572J. — Zum Kleinen und çum grossen Schlcefer. (Au petit et au grand Dormeur) (1400-1705). — Zu dem Slaraffen (1435), rue Sainte-Barbe, (vocable que Sebastien Brant employa, plus tard, pour désigner les désœuvrés) — t Au Dragon Vert (vers 1705), grand’rue, restaurant français. — Zu der IVellen (au fagot). — Aux trois Lièvres, rue de l’Ail. — Au Florin d’or. — Zum Spanbetl (A la Couchette), auberge fameuse de l’ancien Strasbourg. — Zu dem Karpen. Zum guldin Schooffe (131 1). (A la Brebis d’Or), hôtellerie, etc.
— Brasseries et Brasseurs de Strasbourg , du treizième siècle jusqu’à nos jours, par Ad. Seyboth. Strasbourg, 1898.
(Extrait du Bulletin de la Société des Sciences, Agriculture et Arts , de la Basse-Alsace, avril 1898).
Nomenclature chronologique des brasseries, donnant, le plus souvent, la date de la création de l’établissement, avec son titre et, par conséquent, son enseigne. De ce travail, il résulte que la première brasserie datant de l'année 1259, fut celle intitulée Zu dem Biermanne (A l'homme de bière). Le seizième siècle vit Zum Fuchs, Zumweissen Taube, Zum Kameelthier, Zum Falken, Zum Schwarçen Bccren (à l’Ours noir), Zum Vogelgesang (Au chant des Oiseaux), Zum Rosenkrauç (Au Chapelet) qui, en 1790, devait devenir 'A la couronne civique, etc., — e Au Géant, e A la Brebis, Au Moulin. Au Coq blanc, A la Licorne, A T Autruche , t A l’Etoile rouge, Au Cygne blanc, Aux deux Hallebardes, se créèrent successivement au dixseptième siècle. Zu clen drei Lilien (Aux trois lis) devenait en 1 8 1 o, Zum Telcgraph; Aux Trois-Rois, se transformait de 1798 à 1803 en : Aux trois Citoyens. Considérable fut le nombre des brasseries ouvertes de 1789 à 1793. Enregistrons : A la République française devenue, depuis, Au Loup, A la Cloche, Au Paon, Aux trois Cigognes, Au Tonnelet vert, Au Bombardier , puis Canonnier français, Aux deux Cognées, A T Eléphant, A la Ville de Lyon, A l’Agneau, A la Bergerie, Au Jardin de France, Au Pélican, Au Poêle des Maréchaux, etc.
Et, toujours dans le même esprit moyenâgeux, se créait en 1846, Au Renard Prêchant, avec l’image IVo der Fuchs den Enten predigt « où le renard prêche l'oie » .
— Haussprüche und Inscliriften im Elsass. Gesammelt von Kurt Mündel [Separatabdruck aus den Mitlheilungen des Vogesenclubs] . Strasbourg, C. F. Schmidt. (Friedrich Bull) 1 883 .
Devises et inscriptions sur les maisons comme sur les édifices publics et les églises, même sur les cloches. On pourra parcourir avec intérêt le chapitre : devises et proverbes dans les cabarets.
— A consulter également : Strassburger Gassen und Hœusernamen in Mittelalter
(Noms des rues et des maisons de Strasbourg au moyen-âge). Strasbourg, 1888. — et les ouvrages de Piton : Strasbourg Illustré et Promenade en Alsace.
BIBLIOGRAPHIE DE L’ENSEIGNE
— Essai sut' les Enseignes, Prospectus , Adresses avant le dix-neuvième siècle,
par V. Jacob. (Metz.)
Revue de l’Est, l’Àustrasie, xxvill» année, 1869, p. 203-214.
Notes intéressantes faites au point de vue local et au point de vue général. L’auteur y parle du b.r n des barbiers messins qui devait disparaître à certains jours de fête fixés, des réclame^ illustrées d< marchands de Metz, entre autres Paul Bancelin, tAu Grand Turenne, qui distribuait, ainsi , le portrait l av de Turenne; de certaines enseignes peintes bizarres qui existèrent à Metz comme partout ailleurs [C’est in et non là-bas — Il peut la déchirer mais non pas la découdre, etc.], de la désignation des maisons de Metz par des qualificatifs [et il en cite plusieurs d'après le Recueil des notes, d’Ennery].
