EXIGENCES DES CÉRÉALES ! AVOINE
correspondent au tonnage suivant de principes fertilisants :
Azote 126840 tonnes.
Acide phosphorique 55 020 —
28. Prélèvement total d'azote, d'acide phosphoriqae et de potasse, par une récolte de seigle, blé, orge, avoine. — Récapitulant les emprunts faits, en une seule année, en matière minérale, par les récoltes des quatre espèces principales de céréales cultivées en France, nous arrivons aux chiffres que voici :
Ac. phosph. Potasse. Azote,
Froment 120 077 218 906 190 575
Seigle 25 600 50 560 47 360
Orge..; 10 205 22 655 28 750
Avoine 55 020 174 300 126 840
Totaux.... 210 902 466 421 393 525
Si nous prenons, comme termes de comparaison, les principaux engrais minéraux: qui pourraient fournir ces quantités d'acide phosphorique, de potasse et d'azote, nous voyons qu'elles correspondent à environ :
Superphosphate à 12 p. 100 d*acide
phosphorique 1 750 000 tonnes.
Phosphate naturel à 20 p. 100
d'acide phosphorique 1 000 000 —
Chlorure de potassium à 50 p. 100
de potasse 930 000 —
Nitrate de soude à 16 p. 100
d'azote... 2 450 000 —
et environ à cent millicms de tonnes de fumier de ferme de composition chimique moyenne (voir page 442).
100 l'épuisement du sol et les récoltes.
Nous examinerons plus loin les moyens les plus économiques de restituer, dans la mesure nécessaire, les quantités colossales de principes nutritifs des végétaux exportés chaque année de nos terres pour Tenlèvement des récoltés.
Il va sans dire que les calculs relatifs à Tépuisement du sol, que nous venons de donner, ont surtout pour but d'indiquer la mesure approximative dés pertes que subit le sol par la culture des céréales. Dans chaque cas particulier, les résultats ci-dessus devront subir des modifications résultant du climat, des modes de culture, etc. ; mais, comme nous avons pris soin d'indiquer, en kilogrammes, les quantités de chacun des principes contenus, en moyenne, dans 100 kilogrammes de grains d'une part et dans 100 kilogrammes de paille d'autre part pour chaque céréale, il sera facile à un cultivateur de faire le calcul des quantités moyennes réellement .enlevées par ses récoltes. Il lui suffira d'appliquer les données analytiques ci-dessus au poids de grains et de paille réellement récoltés dans ses champs.
29. Le maïs, le sarrasin et le millet; leurs exigences en principes minéraux. — Le froment, le seigle, l'orge et l'avoine occupent un peu plus, des quatre cinquièmes de la surface du sol français consacré aux céréales. (Exactement, en 1886, 13 610 269 hectares sur 14 817 983.) Les 1 207 714 hectares restant étaient répartis, en 1886, de la manière suivante :
Fig. 6. — Orge. Plante et épis.
102 l'épuisement du sol et les récoltes.
Nombre Grain Prodaction
d'heetares. produit moyenne
en q. m. à l'hectare.
Sarrasin 601990 6 501232 10,69
Maïs 549 336 6 430 553 11,11
Millet.. 50 388 459 913 9,13
Pour compléter Tétude que nous avons faite plus haut des quantités de principes fertilisants enlevés, en une récolte, par les céréales cultivées en France, il nous faut examiner la composition de ces trois plantes farineuses.
Voici les nombres moyens fournis par les analyses :
