Cultures industrielles
33. Graines oléagineuses. — En vue d'établir approximativement le bilan chimique du sol français, nous avons successivement passé en revue jusqu'ici les cultures les plus importantes : céréales diverses, fourrages, prairies naturelles et artificielles, tubercules et racines. Il nous faut examiner, maintenant les cultures industrielles. La statistique officielle de 4886 servira de base, comme précé-
Fijr. 14. — Pied (U colza en fleiip.
120 l'épuisement du sol et les récoltes.
demment, à notre étude. Commençons par fixer, à l'aide de quelques chiffres, l'importance des surfaces employées aux principales cultures indus trielles.
J'ai réuni dans le tableau ci-dessous les indications relatives, pour chaque récolte en 1886, aux superficies, à la production totale, au rendement moyen et au prix moyen du quintal des récoltes de plantes industrielles :
Nature
Surfaces
Productions
Rendem.
Prix
de
cultivées.
totales
moyen
moyen
la récolte.
Hectares.
en
à rhectare
du
quintaux
en quint.
quintal.
métriques
métriques
Colza
Navette
œillette
Cameline
Chanvre (filasse).
Chanvre (graines).
Lin (filasse)
Lin (graines)....
Betterave à sucre.
Tabac
Houblon
Les cultures industrielles sont, en général, très épuisantes, c'est-à-dire qu'elles enlèvent au sol des quantités considérables de principes fertilisants. Il est nécessaire, comme nous l'avons fait jusqu'ici, d'indiquer la composition moyenne de chacune des récoltes que nous venons d'énumérer*. Le tableau
1. Je laisse de côté la cameline, en raison du peu d'importance de sa culture. Sa composition est d'ailleurs très voisine de celle des autres graines oléagineuses dont l'analyse figure dans ce tableau. .
EXIGENCES DES CULTURES INDUSTRIELLES. Hi
suivant donne les quantités moyennes d'azote, de cendres et de chacun des constituants de ces dernières, correspondant à 1 000 kilogrammes de produit récolté.
4 000 kilogrammes contiennent :
