LA RESTITUTION

Fumier de ferme et engrais complémentaires.

Fumier de ferme.

39. La composition du fumier de ferme. — Dans les pays oii les mœurs ont introduit l'usage de restituer aux champs tous les résidus de l'alimentation de l'homme et des animaux, comme cela se pratique en Chine, par exemple, la fécondité du sol se maintient, sans qu'il soit nécessaire de recourir à d'autres sources d'éléments fertilisants.

L'Europe civilisée laisse, malheureusement, bien loin devant elle, sous ce rapport, le Japon et la Chine. Presque nulle part la coutume de ces pays n'a pénétré : la Suisse et quelques régions du Nord pratiquent seules l'emploi de l'engrais flamand, dans une certaine mesure. Nous souillons nos cours d'eau , dans le voisinage des grands centres de population, en y déversant, au détriment de Thygiène publique, des matières capables de fertiliser de grandes surfaces de terrain et qui, perdues pour l'agriculture, vont empoisonner nos rivières.