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En ce qui concerne la production de l'huile d'olive, l'Espagne occupe le premier rang, parmi toutes les nations. Mais ici encore, les progrès obtenus sont insignifiants ou même illusoires. En 1910, la superficie plantée en oliviers était de 1 .415.122 hectares, et la pro duction totale de l'olive était évaluée à 6.246. 189 quintaux métriques, dont 6.051. 005 destinés à la fabrication de l'huile. La quantité d'huile obtenue par 100 kilogrammes est de 17 kilogs 93. La production totale de l'huile n'a été, la même année, que de 1.685.088 quintaux métriques, pour se relever, il est vrai, en 1911, à 4.217.826 quintaux métriques*.

Bien que l'Espagne ait développé ces dernières années ses exportations d'huiles fines pures, à destination surtout des républiques sud-américaines, la plus grande partie de ses expéditions à l'étranger, à cause des procédés arriérés de culture et de fabrication, est

1. Production des olives en Espagne, d'après la Commission consultative agronomique :

Superficie huile obtenue

(hectares) (quintaux métriques)

Les provinces qui arrivent en tète de la production sont celles de Séville (832.8:19 q. m.), Cordoue (582.000), Malaga (250.000), Jaen (180.000), Lerida (142.000), Valence (133.183), Tarragone (110.000), etc.

encore constituée aujourd'hui par des huiles grossières vendues à bas prix et destinées aux coupages ^

Les légumes occupent une place importante dans la production agricole de l'Espa^^ne, mais, comme les céréales, ils n'intéressent guère que le marché intérieur^. Le commerce des primeurs dans certaines régions particulièrement favorisées, paraît susceptible, cependant, d'un certain développement.

On peut en dire autant des fruits, qui donnent déjà lieu à des transactions importantes avec l'étranger ',

1. D'après les statistiques officielles, l'Espagne aurait exporté en 1910 — qui est considérée comme une année mauvaise — 17.090.818 kilogrammes d'huile d'olive (représentant une valeur de 12.818.113 pesetas). Les principaux pays de destination sont: les États-Unis (12.432.888 kilogr.), la République Argentine (1.615 .542), Cuba (1.069.1,59), l'Angleterre (805.868) et l'Uruguay (237.568).