LES INDUSTRIES AGRICOLES

GÉNÉRALITÉS

Bien que la Russie ait toujours été un pays essentiellement agricole par l'importance relative de sa production générale, nous n’envisagerons dans le présent chapitre que les industries transformant les produits du sol. Nous resterons ainsi dans le cadre général de notre étude, mais nous croyons utile de rappeler que les céréales constituent la base de la richesse agricole russe. En 1913, la Russie occupait le premier rang de la production mondiale, pour le seigle, pour l'orge et

pour le blé (avec la Sibérie). Elle était le deuxième pays producteur du monde pour la betterave à sucre.