PARIS

MEMAIONAD'OR

7,rue du Elelder, 7

Restaurant du Cadran-Bleu. — Un assez grand nombre de maisons — notamment des cabarets — adoptèrent cette enseigne, mais le véritable Cadran- Bleu, fondé en 1773, était celui qui se trouvait au coin du boulevard du Temple et de la rue Charlot. Il ne commença à prendre sa renommée que sous la Révolution et, le 14 juillet 1789, son matériel eut quelque peu à souffrir de l’envahissement de la foule qui se portait sur la Bastille.

Au commencement du xix° siècle, le Cadran-Bleu était tenu par Henneveu.

Il rivalisait alors avec les meilleurs restaurants de Paris et, outre une clientèle de choix, il avait la spécialité des grands repas de noces.

Comme pour tous ses confrères, l’occupation de Paris par les Alliés fut pour Henneveu une période de prospérité inouïie.

En 1826, Bancelin succéda à Henneveu, mais, déjà, la concurrence de Bonvalet, dont l'établissement était voisin, avait porté un coup à la vogue du Cadran-Bleu.

La disparition de ce restaurant est une résultante des journées révolutionnaires de juin 1848. Il se passa ceci :

A Ali