CHAPITRE XV

Suite des familles naturelles de

JTussleu.

Vin® Classe.

La graine des plantes de la huitième classe renferme deux cotylédons ; la fleur n'a qu'un pétale, c'est-à-dire que la corolle est composée d'un seul pétale, et cette corolle est insérée sous le pistil.

Principales familles. Les solanées ont une tige herbacée, des feuilles alternes d'un aspect sombre, d'une odeur nauséabonde.

Le slramonium, la mandragore, la belladone, qui sont autant de solanées, sont des poisons dangereux; mais, à côté de ces plantes, on trouve la pomme de terre, originaire d'Amérique, et dont on compte cinquante ou soixante variétés ; la tomate, Y aubergine, le piment ou poivre long; la molène, dont une espèce, le bouillon blanc, est employée comme émollient ; la morelle douce amère , plante médicinale , et le tabac, originaire de Tabago, l'une des petites Antilles. — Les jasminées sont des arbres ou des arbrisseaux, à feuilles opposées, dont tous les genres sont utiles; ce sont : Y olivier , originaire d'Asie, le lilas aux belles fleurs, le frêne, grand arbre de nos forets, le jasmin

et la jonquille , qui ornent les jardins. — Les labiées ont toujours quatre élamines, deux grandes et deux petites, une tige carrée, une corolle monopétale et séparée en deux lèvres. Le romarin 9 la sauge, la lavande, la mélisse et la menthe sont des labiées : toutes ces plantes sont plus ou moins aromatiques ; il en est de même des suivantes : Y origan, la marjolaine , le thym , le serpolet et la sariette. t f<+- Les plantaginées sont toutes herbacées , et très-communes en genres et en espèces; les fleurs sont réunies au sommet, et le fruit est une petite capsule. — Les nyctaginées nous présentent la belle-de-nuit ou fauxjalap, dont les fleurs , fermées le jour, s'épanouissent le soir. — Les plombaginées sont des herbes à feuilles alternes et à fruits capsulaires : tel est lestatice ou gazon d'Olympe, employé pour bordure dans les jardins. — Les lysimachies ont la corolle régulière et divisée en cinq lobes : les étamines sont au nombre de cinq ; la tige est herbacée , et les feuilles sont souvent opposées. Le mouron, la primevère, cultivée dans les jardins sous le nom oreille-d'ours , la grassette, sont de cette famille. — Les acanthes ont la corolle irrégulière et la tige ordinairement herbacée : les feuilles sont opposées ainsi que les fleurs ; c'est à l'acanthe que l'architecture emprunte ces feuilles élégantes qui ornent le chapiteau des colonnes.

— Les PERSONÉES OU SCROFULAIRES ont Une

corolle irrégulière en forme de masque à deux lèvres , comme on peut le voir par le muflier et par la digitale pourprée ; la véronique appartient à la même famille. — Les borraginées ont la lige cylindrique , les feuilles couvertes de poils rudes, et les fleurs roulées au sommet de la plante. La bourrache, le myosotis aux petites fleurs bleues, et Y héliotrope, plante d' ornement originaire du Pérou , sont des borraginées.

— Les convolvulacées comprennent ces plantes dont la tige est grimpante et dont la corolle s'arrondit en cloche gracieuse. A cette famille appartiennent le liseron, le jalap et la patate. — Dans les polémoniacées nous trouvons le phlox aux belles couleurs variées, dont la corolle est toujours découpée en cinq lobes. — Parmi les apocynées , nous remarquerons la pervenche et le laurier-rose: les plantes de cette famille ont une corolle régulière à cinq lobes renfermant cinq étamines ; leur tige est herbacée ou ligneuse. A cette famille appartiennent aussi le strychnos, dont les graines fournissent la noix vomique, poison violent, etYapocin, plante originaire de Syrie, portant un fruit léger qui s'ouvre au moment de sa maturité , et laisse à découvert un flocon soyeux qu'on emploie à la fabrication de quelques étoffes , mais surtout aux mêmes usages que la ouate.

IX* Classe.

La graine des plantes de la ueuvième classe renferme deux cotylédons 5 la fleur a une corolle d'un seul pétale , et cette corolle est attachée au calice.

Principales familles. La famille des plaqueminiers ou des ébénacées nous offre les styrax, dont on extrait le benjoin , baume employé dans la parfumerie , et les ébéniers , dont l'aubier est blanc, tandis que le cœur de l'arbre est noir. — Les bruyères ont la corolle monopétale et découpée au sommet ; presque toutes sont des arbrisseaux remarquables par l'élégance de leur feuillage et de leurs fleurs : Y airelle, Y arbousier et Yandromède appartiennent aux bruyères. — Les campanulacées ont la tige herbacée et remplie intérieurement d'un suc laiteux; la fleur a la forme d'une petite clochette; les étamines sont au nombre de cinq, et les feuilles sont alternes. A côté de la raiponce, dont on mange les racines, cette famille nous présente un violent poison , le lobélia.

Xe Classe.

La graine des plantes de la dixième classe renferme deux cotylédons; la fleur a une corolle d'un seul pétale , et cette corolle est attachée au pistil.

Principales familles. Les chicoracées, qui tirent leur nom de la chicorée, sont des herbes tendres et amères ; la culture leur enlève cette amertume et permet de servir sur nos tables la laitue et le salsifis : à cette famille appartiennent aussi la chicorée, la scorsonère ou salsifisnoir et \epissenlit. Les fleurs de cette famille sont jaunes , les feuilles sont alternes. — Les cynarocéphales ne sont pas moins utiles que les précédentes-, en effet, c'est parmi elles que nous trouvons Yartichaut , le cardon , et le carthame , dont les teinturiers retirent une belle couleur : citons encore le chardon , le bluet, la tanaisie , r armoise , Y absinthe et la centaurée. — Les radiées ou corymbifères ont les fleurs flosculeuses et radiées, c'est-à-dire que ces fleurs sont formées de la réunion de mille petits fleurons dont les lames s'épanouissent seulement à la circonférence; le souci, le dalhia, Y aster, Y œillet d'Inde, Y immortelle , la marguerite et les soleils offrent l'exemple de cette disposition : parmi les autres genres de la même famille , qui sont en trèsgrand nombre, nous citerons seulement la camomille, qui fournit au commerce une huile très-onctueuse.

Xle Classe.

La graine des plantes de la onzième classe renferme deux cotylédons j la fleur a une

corolle d'un seul pétale; cette corolle est attachée au pistil , mais les anthères sont distinctes.

Principales familles. Les rubiacées, qui doivent leur nom à la teinture rouge que l'on extrait de leurs racines , fournissent aux arts et à la médecine de nombreux produits : parmi les premiers on trouve le bois de fer, le plus dur de tous les arbres, et la garance, dont la culture a pris une si grande extension en France depuis quelques années-, parmi les seconds, remarquons le quinquina, originaire d'Amérique , dont Pécorce est employée en médecine, Y ipécacuana, également employé en médecine. A la même famille appartient le caféier , dont la graine est le café. Cette plante, qui croît naturellement en Arabie, a été transplantée aux Indes, en Amérique et aux Antilles, où elle s'est parfaitement acclimatée. — Les caprifoliacées sont presque toutes des arbrisseaux d'agrément, au feuillage délicat et à la fleur odorante ; cette fleur s'arrondit souvent en entonnoir irrégulier, et renferme cinq étamines \ le fruit est toujours une baie : à cette famille appartiennent le chèvrefeuille, la symphorine , Y hortensia, le sureau, le gui, plante parasite qui donne la glu , et dont une espèce , nommée gui de chêne, était une plante sacrée chez les Gaulois -, le cornouiller, le lierre, et le manglier si commun en Asie et en Amérique, où il forme des forets

ô. Hist. Naturelle. 9

entières parla singulière disposition de ses branches qui descendent à terre et prennent racine. — Les dipsacées ont la corolle en tube ou en entonnoir divisé sur les bords, la tige herbacée et les feuilles souvent verticillées, c'est-à-dire disposées autour de la tige : telles sont la scabreuse, si commune dans les champs, la mâche ou doucette, plante potagère , et la valériane employée en médecine.

Xlle Classe.

La graine des plantes de la douzième classe renferme deux cotylédons ; la fleur a une corolle de plusieurs pétales, et les étamines sont attachées au pistil.

La famille la plus remarquable de cette classe est celle des ombellifères, dont les fleurs, disposées en parasol ou en ombelle, ont un calice d'une seule pièce et à cinq dents auxquelles correspondent cinq pétales ; elles renferment un grand nombre d'aliments ou d'assaisonnements, comme le persil, le panais, le cerfeuil, la carotte, le céleri; à côté de ces plantes si utiles, remarquons quelques aromates : Yangélique , la coriandre, le fenouil, Yanis vert, et un poison violent , la ciguë.

Xllle classe.

La graine des plantes de la treizième classe renferme deux cotylédons 5 la fleur a une corolle de plusieurs pétales , et les étamines sont insérées sous le pistil.

Principales familles. Les renonculacées sont des fleurs brillantes qu'on emploie pour l'ornement des jardins, surtout Y anémone, la renoncule, dont le bouton d'or des champs est une espèce , la pivoine, la dauphinelle ou pied- d'alouette, la clématite des jardins. On doit se méfier de la plupart des renoncules ; elles contiennent une liqueur acre et brûlante qui produit des ulcères. Parmi les renonculacées que leurs poisons rendent dangereuses, citons la clématite brûlante, la renoncule scélérate, Y aconit ou tue-loup, et Yhellèbore, plante à laquelle les anciens attribuaient faussement la propriété de guérir la folie. — Les papavéracées ont la tige herbacée et les feuilles alternes 5 le fruit est une capsule : toutes les parties de ces plantes , nommées pavots , sont narcotiques , et c'est du pavot d'Orient que l'on retire l'opium , boisson enivrante qui devient poison lorsqu'on la prend avec excès. Les graines du pavot cultivé dans nos contrées donnent l'huile d' œillette. — Les crucifères doivent leur nom à leurs quatre pétales qui figurent une croix : elles forment une des familles

les plus nombreuses, et s'emploient presque toutes pour la décoration des parterres, comme la giroflée, la cochléaria, Yibéride, la caméline, la corbeille d'or, remarquable par ses grosses touffes jaunes, le thlaspi ou taraspic, et le pastel, renfermant le principe d'une couleur bleue ; d'autres sont alimentaires , soit par leurs feuilles , soit par leurs racines , soit enfin par leurs graines , comme le choux , le navet , le radis , le cresson y le raifort, la moutarde, et le colza dont on retire une huile abondante. — Les câpriers , variables de tige et de feuilles , dont les boutons de fleurs sont employés comme assaisonnement sous le nom de câpres, renferment le réséda, et la gaude qui est peutêtre une espèce du précédent , et que l'on cultive en grand pour en obtenir une belle couleur jaune. — Les érables ont la tige ligneuse et les fleurs en corymbe, en grappe ou en thyrse : leur sève est douce et agréable au goût; une espèce d'érable, en Amérique, fournit du sucre en assez grande quantité : le sycomore et le marronnier d'Inde sont compris dans la famille des érables. — Les guttifères, arbres ou arbrisseaux exotiques , sont remplis d'un suc résineux ou gommeux dont on fait la gomme-gutte , employée en peinture et en médecine : remarquons aussi le mangoustan d'Amérique, célèbre par le parfum et la saveur de ses fruits. — Les aurantiacées renferment des arbres ou des arbustes

recherchés.pour leurs fleurs et pour leurs fruits : Y oranger, le citronnier, Y arbre à thé qui croît en Chine et au Japon, et le camélia > élégant arbrisseau de cette dernière contrée. — La famille des ampélidées ou des vignes donne la vigne, originaire de l'Asie Mineure , et dont la culture, aujourd'hui répandue dans les pays chauds ou tempérés , donne des produits si variés et si utiles. — Les géraniées, plantes d'ornement, comprenant de nombreuses variétés de géraniums, nous offrent aussi les balsamines, et la capucine, originaire du Pérou. — Les malvacées se composent d'herbes, d'arbrisseaux et d'arbres : nous nommerons les mauves , les guimauves , les roses-trémièrcs , le cacaoyer dont les graines servent à faire le chocolat , le cotonnier dont les graines sont enveloppées d'un duvet connu sous le nom de coton-, enfin on y remarque l'immense baobab d'Afrique , surnommé le colosse végétal.— Les tilïacées, dont le genre principal est le tilleul, ont le bois tendre et blanc et l'écorce flexible-, leurs fleurs sont employées en médecine. — LesCARYOPHYLLÉEScomprennent les œillets, plantes d'ornement, la morgeline, le lychnis, le silené, le mouron blanc et la saponaire : le lin, cultivé dans plusieurs contrées de l'Europe et employé pour la fabrication des toiles, appartient aussi aux caryophyllées. — Les cystées renferment la violette cl la pensée, fleurs des bois et des jardins.

XIV e Classe.

La graine des plantes de la quatorzième classe renferme deux cotylédons ; la fleur a une corolle de plusieurs pétales, et les étamines sont attachées au calice.

Principales familles. Les légumineuses, qui sont avec les graminées et les rosacées les familles les plus utiles du règne végétal, renferment une foule de légumes, comme le haricot, la fève, le pois, la lentille, et de plantes fourragères, telles que le trèfle, la luzerne, le sainfoin, etc. V acacia, si remarquable par l'élégance de son feuillage et le parfum de ses fleurs, et dont une espèce donpe la gomme arabique; la smsitive, la casse, le séné,\e genêt, le lotier, la réglisse, Y indigotier, les bois de Campêche et du Brésil employés en teinture, et une foule d'autres genres, se rapportent encore aux légumineuses. — Les rosacées, si riches en fleurs et en fruits, comprennent les variétés innombrables des rosiers, et les meilleurs fruits d'Europe, tels quelajoomme, lapoire, la fraise, la framboise, Y amande, Y abricot, la cerise, la prune et la pêche. — Les CACtiers se composent des plantes les plus extraordinaires par leur forme et parleur accroissement ; c'est là que se trouvent les cactus à la tige épaisse et grasse , le cierge du Pérou, le nopal ou figuier d'Inde, sur lequel on recueille la précieuse

cochenille; c'est avec cet insecte que Ton prépare la plus belle couleur écarlate. — Les grossulariées renferment le groseillier et le cassis, qui fournissent des baies abondantes et sucrées. — A la famille des myrtées appartiennent le myrte, joli arbrisseau, le seringat, à odeur prononcée, le grenadier, aux belles fleurs rouges, et le giroflier, originaire des Moluques, et dont les boutons de fleurs sont employés comme aromates. — Les térébinthacées sont aussi très-riches en produits utiles. Outre les résines que donnent la plupart des plantes de cette famille, nous nommerons, parmi les genres principaux, le pistachier, le noyer, originaire de la Perse et si répandu en Europe, V acajou, qui croît en Amérique, les balsamiers qui fournissent le baume , la myrrhe et l'encens , le manguier, arbre des Indes, dont les fruits sont délicieux. — La famille des rhamnoÏdées renferme le nerprun, communément répandu dans nos bois , le houx, le jujubier et le fusain.

XV e Classe.

La graine des plantes de la quinzième classe renferme deux cotylédons; la fleur n'a point de pétales ; les étamines sont séparées du pistil.

Principales familles. Les urticées , qui tirent leur nom de Yortie, un de leurs genres, réunissent le figuier, Y arbre à pain, dont

les fruits servent de principale nourriture aux habitants des îles de la mer du Sud ; le chanvre, le houblon y le mûrier, le poivre, qui croit dans l'Inde , et plusieurs violents poisons. — Les amentacées nous présentent les plus beaux arbres de nos climats, comme le chêne, le peuplier, Y orme, le saule, le bouleau, le charme, le hêtre, le châtaignier, et le cirier d'Amérique y dont les baies peuvent remplacer la bougie. — Les conifères, appelées aussi arbres verts, parce que leurs feuilles ne tombent pas et conservent leur verdure, renferment Yif, le genévrier, le cyprès, le sapin, diverses espèces de pins , le mélèze, et le cèdre , ce bel arbre qui, au temps de Salomon, formait des forêts entières sur le mont Liban. — Les euphorbiacées contiennent la plupart un suc vénéneux qui s'évapore à la chaleur ; plusieurs d'entre elles, comme le manioc , deviennent alimentaires après cette préparation-, d'autres , et le mancenillier est du nombre, renferment les poisons les plus énergiques du règne végétal : le buis, le ricin , le croton , qui fournit la teinture de tournesol , Yhévé, dont une espèce de la Guyane donne par incision la gomme élastique , sont aussi des euphorbiacées. — Les cucurbitacées ont une tige herbacée, flexible et grimpante :

tels sont les melons , les concombres, les pastèques ou melons (F eau, et les potirons ; à côté d'eux nommons la coloquinte et la

bryone, plantes arrières et purgatives, les courges et les citrouilles.

Questionnaire.

Combien de cotylédons la graine renferme-t-elle dans les plantes de la huitième classe ? — Combien de pétales a la fleur ? — Quelle est la position de la corolle ? — Quelles sont les principales familles de la huitième classe?— Nommez les principaux genres des solanées , des jasminées, des labiées , desplorabaginées , des acanthes, des personées, des borraginées, des convolvulacées, etc. — Quels sont les caractères de chacune de ces familles? — Dans les solanées , quels sont les genres regardés comme des poisons ? — Quels sont les genres les plus utiles? — Quels sont les genres les plus utiles des jasminées et des labiées? — L'architecture ira-t-ellc pats fait quelques emprunts aux feuilles d'acanthe? — Combien de cotylédons la graine renferme-t-elle dans les plantes de la neuvième classe? — De combien de pétales est composée la corolle et la fleur? — Quelle est la position de la corolle ? — Quelles sont les principales familles de la neuvième classe? — Nommez les principaux genres des plaqueminiers ou ébénacées , des bruyères , des campanulacées. — Que remarquez-vous dans les ébéniers? — Quelle est la forme de la fleur dans les campanulacées? — Combien de cotylédons la graine renferme-t-elle dans les plantes de la dixième classe ? — De combien de pétales est composée la corolle ? — Comment est placée cette corolle ? — Quelles sont les principales familles de la dixième classe? — Quels sont leurs caractères? — Nommez les principaux genres des chicoracées , des cynarocéphales, des radiées ou corymbifères. — Quels sont les genres les plus utiles dans les cynarocéphales ? — Combien de cotylédons la graine renferme-t-elle dans les plantes de la onzième classe? — Combien de pétales a la corolle ? — Quelle est la position de la corolle? — Quelles sont

les principales familles de la onzième classe?

cipaux genres? — Nommez les principaux genres des caprifoliacées. — Quels sont les principaux genres des dipsacées? — Combien de cotylédons la graine renfermc-t-ellc dans les plantes de la douzième classe ? — La corolle a-t-clle plusieurs pétales? — Quelle est la position des étamines? — Quelle famille renferme la douzième classe? — Quels sont les caractères des ombcllifères? — Nommez les genres de cette famille. — Dans la treizième classe, combien la graine a-t-cllc de cotylédons? — La corolle a-t-elle plusieurs pétales? — Comment sont placées les étamines? — Quelles sont les principales familles de la treizième classe? — Quels sont les principaux genres des renonculacées? — Nommez les principaux genres des papavéracées. — Quels sont les principaux genres des crucifères, des câpriers, des érables, des guttifères, des aurantiacées, des géraniées, des malvacées, des tiliacées, des caryophyllées , des cystées? — Nommez les genres les plus utiles dans la famille des crucifères. — Quel est l'arbre gigantesque compris dans la famille des malvacées? — Combien de cotylédons la graine rcnferme-t-clle dans les plantes de la quatorzième classe? — La corolle a-t-elle plusieurs pétales? — Comment sont placées les étamines? — Quelles sont les principales familles de la quatorzième? — Nommez les principaux genres des légumineuses et des rosacées. — Quels sont les principaux genres des cactiers? — Dans la quinzième classe, combien la graine a-t-elle de cotylédons ? — La fleur a-t-elle des pétales? — Quelle est la position des étamines?— Quelles sont les principales familles delà quinzième classe? — Nommez les principaux genres des urticées, des amentacées et des conifères. — Quelle est la qualité des sucs contenus dans les euphorbiacées? — Que remarquez-vous sur le mancenillier ? — Quels sont les caractères des cucurbitacécs? — Quels sont les principaux genres? A quelle classe et à quelle famille appartiennent

rubiacées et les prin-

l'orme cl le saule ? — A quelle classe et à quelle famille appartiennent la fraise et la pêche? — Ces dernières questions, appliquées aux huit classes et aux familles contenues dans ce chapitre, peuvent être multipliées à l'infini par le professeur.