TROIS CENTS FRAISES! NOUVEAUTÉ POUR

Dans une circulaire récente, MM. Simon-Louis, horticulteurs, à Plantières, près Metz, annoncent la publication de leur Catalogue général, descriptif et raisonné des trois cents Yaviélés de Fraisiers qui composent actuellement leur collection,

Oiî s'arrêtera-t-on, dans la fabrication des Fraises? Certainement qu'une bonne Fraise est un fruit délicieux ; mais ce n'esc

pas une raison pour nous offrir, sous son couvert, les fruits les plus épouvantablement acides. Il y a quelques années, un horticulteur m'invita à déguster les Fraises de sa collection, qui se montait à une centaine de variétés. L'opération commença à 10 heures; à midi ma langue et mon palais avaient perdu le sentiment de l'impressionnabilité ; ils étaient Uttéralement insensibilisés par l'action de l'acide de la plus grande majorité des plus merveilleuses variétés. Je ne trouvai pas à ce moment, que la Fraise était un fruit déhcieux. Il est bien certain que les faiseurs abusent. Sans doute il ne faut pas se contenter de ce qu'on a : l'homme doit toujours chercher le mieux ; mais, en fait de Fraise, le mieux n'est pas, il me semble, dans l'excès d'acidité. Or, le plus grand nombre des variétés nouvelles sont d'une acidité à faire rechercher les feuilles crues de l'oseille comme succédanées des Fraises modernes; il faudrait même, je crois, beaucoup moins de sucre pour obtenir le même effet. Les sociétés d'horticulture devraient bien s'occuper un peu de toutes ces mauvaises productions nées de l'abus de l'esprit commercial; elles serviraient à quelque chose d'utile. Mais avec l'esprit de conciliation qui les anime presque toutes, elles n'entreprendront jamais d'arrêter l'élan du mercantilisme éhonté qui commence à troubler les joies de l'honnête et paisible amateur; elles se feraient des ennemis et perdraient ceux de leurs membres qui s'abritent sous leur drapeau, pour mieux exploiter les gens crédules. Espérons que MM. Simon-Louis

ne manqueront pas de signaler toutes ces variétés hors ligne,

comme acidité !

Parmi les nouveautés de 1872, le commerce annonce les gains du docteur Nicaise, qui a mis toute sa famille en Fraises : c'est d'abord Mme Nicaise, très-ferme, affectant diverses formes, mais généralement aplatie, de couleur noire à reflet violet; puis Marie Nicaise, belle forme conique, à chair blanche, sucrée, d'un goût très-agréable; ensuite Auguste Nicaise, très-

gros, arrondi en cœur, saumon foncé, ayant un goût prononcé d'abricot; Anna Rothschild, rouge vermillon, aplatie ou en cône tronqué, chair blanche veinée de rouge, pleine et juteuse; Duc de Magenta, forme arrondie, rouge vermillon clair, très-sucrée; JSer//ie Montj oie, s. chaiv saumonée, pleine, juteuse, très-sucrée (1).

EUG. DE MaRTRAGNY.