HARICOT A RAMES A COSSE VIOLETTE

Cette variété d'introduction récente est d'une végétation très-luxueuse, et peut être tout aussi ornementale qu'alimentaire. Ses tiges, de couleur . violet brun marbré vert, atteignent à une hauteur qui dépasse de beaucoup celle qu'atteint le Haricot d'Espagne. Son feuillage est très-ample ; ses fleurs, relativement petites, sont rose violacé. — Les gousses sont d'une belle couleur violet foncé uniforme ou marbrées de violet et de vert plus ou. moins pâle sur les parties qui correspondent aux logettes des Haricots. Elles ont de 10 à 20 cent, de longueur. La cosse est charnue, sans parchemin, et sa chair est plus épaisse, plus tendre et plus moelleuse que dans le Haricot beurre; le grain est relativement petit, un peu allonge.

Ce nouveau Haricot est particulièrement propre à être mangé

en jeunes cosses vertes, et comme mange-tout,4 en cet état, je le trouve supérieur au Haricot beurre; il peut être mangé ainsi jusqu'au moment de sa maturité. C'est une variété très-recommandable.

En passant, je rappellerai les précieuses qualités du Haricot nain hâtif de Hollande. C'est une race excessivement fertile, à grains fins. En ce moment il est à peu près le seul qui me fournisse pour la consommation de la maison; la plupart des autres ne m'ont donné que quelques gousses au début de la fructification. C'est la variété par excellence pour la culture forcée.