Dans lesi terres légères, les labours ou bêchages peuvent

se faire en tout temps ; quant aux terres tenaces ou argileuses, il est important de ne les travailler que par un temps sec ; on aura soin de les réduire autant que possible, en écrasant les mottes, et c'est surtout la terre de la partie intérieure que Ton tâchera d'ameublir.

8. On demande au jardin potager un grand nombre de pro* duits et des produits bien venus. Hais les récoltes enlèvent naturellement au sol les niatières fertilisantes qu'il contient : il faut donc chaque année donner une bonne fumure à la terre ; on fera également bien de donner une fumure supplémentaire après l'enlèvement de chacune des récoltes d'été. Les engrais liquides sont aussi un puissant stimulant dans la végétation des légumes ; ceux-ci y trouvent une sève toute préparée, ce qui active puissamment leur développement .

Pendant Tété, et surtout en temps de chaleur, les engrais liquides ne doivent être administrés qu'avec addition d'mie plus ou moins grande quantité d'eau, relativement à la quantité plus ou moins grande de matière corrosive qu'ils con« tiennent.

0. Pour obtenir de bonnes graines, il importe de choisir des plants bien venus, et présentant tous les caractères de la race à laquelle ils appartiennent; éviter de laisser sur les portegraines une trop grande quantité de semences ; choisir de pré» férence celles des branches principales dont les produits sont d'une qualité supérieure, excepté pour les Choux, à propos desquels on accordera la préférence aux branches latérales.

Pour les variétés donnant leur graine sur un axe allongé, on fera bien de pincer celui-ci quand il aura atteint les deux tiers ou les trois quarts de son développement, afin de concentrer la sève dans la partie conservée et d'obtenir par là des graines bien constituées .

Les porte-graines des variétés qui, par la culture, se sont beaucoup modifiées, tels que les Choux pommés^ les Laitues

pommées Je Persil frisé Je Pourpier doré à larges feuilles^ etc., demandent au moins un repiquage; les Choux en veulent au moins deux, l'un en octobre et l'autre à la sortie de l'hiver.

Cette transplantation a pour effet de multiplier les radicelles, de sorte que celles-ci puissent fournir à la plante la plus grande quantité de sève possible, et conserver ainsi les modifications obtenues.

Il est important de sépai*er le plus possible les porte-graines appartenant à une même famille, afm d'éviter l'abâtardissement.

Ils doivent être plantés dans un sol riche, et Ton fera bien de les arroser pendant les chaleurs avec de l'engrais liquide étendu d'eau, afin d'y maintenir la force et la vigueur.

10. Modes de semis. Les semis se font en lignes ou à la volée, sur un vieux labour ou sur une (erre raffermie. Dans le cas où l'on serait obligé de semer immédiatement après le bè* chage, on aura soin de fouler la terre avant de l'ensemencer. Il est important aussi de ne pas enterrer les graines trop profondément; les graines très-fines, telles que le Pourpier, etc., ne doivent être recouvertes que dun peu de terreau tamisé au-dessus des planches à l'aide d'un vieux panier. Il faut ensuite les tasser avec le plat de la bêche ou la batte ; les plus grosses mêmes ne doivent pas être enterrées au delà de 5 à 6 centimètres ; les Haricots surtout n'aiment pas une plantation profonde : 3 centimètres de terre légère suffisent pour les faire bien germer.

Les planches de semis doivent être bassinées souvent afin de maintenir les graines dans un état constant d'humidité modérée ; pendant les hftles du printemps ou les fortes chaleurs, on fera bien de couvrir les planches de semis d'une légère couche de fumier pour y entretenir la fraîcheur et favoriser la germination des graines.

Les semi3 en lignes sont ceux que l'on doit préférer ; ils de-

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mandeiit moins dé graines^ les sardagw 61 Usages sont plas faciles^ et assurent par ce moy^i une grande éàotiotQie de maîn-d'œuyre dans l'entretien du jarâiti.

Les semis se font à diverses époques de Tannée^ selon les variétés et l'usage auxquels on les destine.

Pour ce qui ccmc^me les espèces ayant une germination lente, telles que les Carottes, par exemple, on fera bien d'y mêler quelques graines de Laitae, afin que les lignes soient promptemeirt démasquées, et que le nettoyage puisse se faire sans déranger les graines.

i 1 . En géiiéral^ lés légumes qui, par la culture « sont beaucoup modifiés, telles que les belles Endives, les Laitues pommées, (es Poireaux monstres.* les Ghoux-fieurs et les Choux pommés, les Céleris, Navets et autres, exigent le repiquage, c^est^b^dire la transplantation des jeunes plants lorsqu'ils ont de quatre à Six feuilles ; les Choux surtout préfèrent deux repiquages»

Cette transplantation a pour effet de supprimer les extrémités radioulaires des plants^ de forcer ceux-ci à en émeMre un nombre beaucoup plus considérable, et d^augmenter ainsi les moyens d'absorption < C'est par ce moyen et gr&ce à des engrais convenablement administrés, que Ton conserve à ces espèces de légumes cette végétation pléthorique ou monstrueuse qui fait eh grande partie la valeur des produits*

Le repiquage doit se faire par un temps couvert ou pluvieux, ou tout au moins le soir, et, dans ce dernier cas, il faut arroser plusieurs jours de suite «

iâ. Le tërreautage est très-avantageux dans la culture des légnmes; il cousis te à répandre sur le sol une couche de 1 à 5 centimètres sur les planches ; jI favorise rémission d'un plus grand nombre de radicelles, empêche le sol -de se dessécher aussi promptement, et entretient la porositéé

15« Le paillage s'applique particulièrement aux gros lé-

gumes t il consiste à Tét>atidre sur les planches Une eouche de Icngae litière; les effets sont les ibèibes que ceux du ter* reautage*

14. L'airosage est une des opératicms des plus utiles daus la cillture des plantes ; Teau prépaie la nourriture des yégdtaux en faisant dissoudre les sels et les autres matières nuttitires contenus dans le sol et dans les engrais; après qaoi^ die sert de Téhiiïule pour les ti*ansporter sous forme de séte dans les diverses parties de la plante.

Les jeunes semis demandent des ârrosements souvent répétés^ mais qui ne doivent mouiller que la superficie du sol^ 6'esi'à^dn^ la partie contenant les graines ou les jeunes racines si la germination est achevée; cette opération constitue le bassinagé. Lorsque les jeunes plants ont pris un peu plus de développement^ et que les racines se sont enfbncées plus profondément dans la terre, l'arrosage doit nécessairement être plus copient et s'étendre jusqu'au! racines : c'est ce qu'on nomîné le faiobillage i Lorsque les plantes imt acquis une e&t^ tâine force, ëi qu'il est nécessaire d'arroser & lond^ ei^tte opération pténà le nom d'arrosage proprëmefat dit^

1 S. Le sarclage, ou mieux l'éshetbage, consisté à enlever à la main tes mauvaises hèrbës qui poilsseni dans les planches des semis, et à éclaircir les semis troj) ^approchés les uns des autres, afin quHls ne se gênent pas mutuellement durant la végétation.

t)ans les semis en ligne, on laisse les mauvaises herbes sur place, afin qu'elles s*y dessèchent, et rendent au sol ce qu'elles lui ont piîs.

i6. Le binage consiste à ratisser la superficie du sol à 3 ou 4 centimètres de profondëurt On doit biner par un temps sec pour faire périr les mauvaises herbes qui s'emparent de la nourriture des légumes.

17. Le serfouissage se fait surtout dans les semis à la vcdée il produit les mêmes résultats que le binage.

18. Le buttage se pratique pour faciliter l'émission de nouvelles racines au pied des plantes autour duquel la terre est amoncdée. Il procure aux plantes une nouvelle vigueur et met leurs produits souterrains à l'abri ; les Pommes de terre, les Haricots, les Pois, les Fèves de marais^ etc., grâce à l'emploi de ce procédé, donnent une végétation plus forte et des produits plus abondants.

La buttage se fait encore, soit pour protéger de la gelée les Poireaux^ Choux d'hiver, etc., ou pour étioler des côtes et des feuilles; c'est le cas pour le Céleri, le Chou*marin, la Rhubarbe, etc . Quant à ces derniers légumes, on pourra trèsavantageusement se servir de feuilles et de vieille tannée.

19. Le pincement de certaines plantes potagères a pour but de concentrer les sucs séveux dans la partie principale de la plante et de favoriser ainsi la fructification. Les Pois et les Fèves de marais se pincent quand ils ont atteint les trois quarts de leur grandeur ; on coupe aussi l'extrémité des feuilles du Poireau, on couche les fanes deTOignon et de l'Ail; dans le Chou-fleur, on rompt à demi les feuilles dont on se sert ensuite pour le recouvrir. Ces opérations se pratiquent lorsque les plantes (mt atteint environ les deux tiers ou les . trois quaru de leur développement.

âO. L'assolement est une pratique importante à observer dans la culture en général ; il consiste à ramener le moins souvent possible les plantes d'une même famille à la même place, afin d'entretenir la fécondité du sol.

22. La récolte et la conservation des légumes que l'on con* somme Thiver méritent aussi quelques remarques.

On doit arracher les Pommes de terre lorsque les fanes sont entièrement desséchées, ce qui a lieu vers la fin de septembre et le cwimencement d'octobre. Cette opération doit s'effectuer

par 4U1 temps seo. On doit laisser séeher les iubercnles au soleil, si cela est possible ; avant de les encaver^ on aura soin de les placer pe&daât une quinzaine de jours dans un hangar ; deles couvrir seulement de quelques brins de paille et de les hiverner alors dans une cave sèche que Ton aura le soin d'aérer le mieux possible* On veillera aussi à D*y point laisser pénétrer la gelée pendant les grands froids ; pourtant, chaque fois que la température extérieure le permet, on donne de Tair, afin d* empêcher réchauffement ded tubercules et d'éviter^ par ce moyen , la pourriture et la germination .

Si la quantité de. Pommes de terre est assez considérable, on a soin d'étendre sur le sol de la cave un lit de douze on quinze centimètres d'épaisseur de bois en fagots, recouvei»t de quelques centimètres de paille, ou plutôt encore de la paille de colza; on dresserait également, au milieu, un ou plusieurs fa* gots de bois servant de cheminée d'aréage» selon la plus ou moins grande quantité de produits à conserver*

Ces conditions sont essentielles à une bonne conservation.

22. Les racines étant plus susceptibles de pourrir, on devra les disposer en couches moins épaisses^ surtout celles qui serviront comme porte-graines.

23. Les Pommes de terre et les racines se conservent également bien en silos. C'est aussi en cave ou en silos que se conservent les Choux de Siam^ les Choux-navets et les Rutabagas.

24. Les Choux à tète dure^ tels que les Choux rouges, le Chou cabus blanc de Brunswick, etc. » se placent la tête en bas dans des rigoles de trente centimètres de profondeur. On les recouvre en partie de terre et en partie de litière longue, de façon à pouvoir les retirer facilement pour la consommation pendant la saison des neiges.

25. Les Choux à pomme plus tendre sont replantés dans les rigoles les uns près des autres. On doit les enfoncer dans la terre

Novembre nu, )S

juaqu^à h naisjwïce des feoiUei», la tète ipdinée r^m 1b novd; on I^ recouvre easqitô d'un petit toit de paille en forme da paillasson, pour laisser circuler Tair Ubremeqt et empocher awsilapounitoreç.

C'est daos la preimère qutQwoe de aoyembre, ^ par uq temps sec, qu'oa mettra ainsi 1^ Choux à l'abri.

Hipp. MiLLBty

frôtoeitr d'trboricidioe.

MILANÇE8 ET FAITS MVBRS.