BULGARIE

la plaine de Kustendil. Cette dernière région, particulièrement riche en Pommes, en Poires, en Prunes, exporte une grande quantité de fruits jusqu'en France.

La dessiccation est employée par le cultivateur pour utiliser le trop plein de sa récolte.

Les Prunes servent à la fabrication d'une sorte d'eau-de-vie appelée Slivovitsa ; l'habitant des campagnes confectionne une pâte pour ses besoins, et porte le beau fruit à la ville pour le séchage.

Le bassin de Kazanlik extrait des Noix une huile qui figure à l'exportation pour 26,000 kilogr. par an.