VII. — Production fruitière
Le continent et la zone littorale du Danemark sont assez bien garnis d'arbres fruitiers. Certains endroits, exposés aux raffales marines, réclament des abris de plantations forestières.
La capitale est alimentée par les vergers de la péninsule et les arrivages des îles danoises qui, cependant, expédient beaucoup de fruits vers les ports de la Baltique et le marché de Saint-Pétersbourg.
On rencontre des plantations séculaires de Cerisiers et Griottiers, pour l'industrie des conserves et des confitures, dans les bruyères du district de Lovskal, bailliage de Viborg.
Après Copenhague et ses alentours, l'île de Fionie accentue le progrès de l'horticulture : sol généreux, climat favorable, abri des vents d'ouest, surtout vers la région sud.
Les bailliages d'Odense et de Svendborg se font remarquer par Tétendue des jardins, leur bonne tenue et la valeur du produit.
Il ne faut pas oublier, vers le nord de l'île, Middelfort, ville renommée pour ses houblonnières, et Hofmansgave, où certaines plantations fruitières prennent de l'extension ; par exemple, le Poirier greffé sur Cognassier, le Pommier sur Doucin ou sur Paradis.
Les petites îles Fausinge et Langeland, voisines de Fionie, ont également des propriétaires qui distribuent des plants fruitiers aux paysans. Les espèces à pépins fournissent des- fruits destinés à la consommation locale, au pressoir ou à l'exportation.
L'île de Seeland a son industrie fruitière auprès des villes marchandes de Presto et de Vordingborg ; elle est florissante dans les villages de Sandvig, de Kragevig, de Pjederoed qui expédient i,5oo hectolitres de Pommes et de Poires à Copenhague,
DANEMARK 2/p
Les variétés de Pommiers dominantes, de ces parages, sont :
Aagesable. Fraise de Slesvig.
Calville d'Automne. Gravenstein.
De Fer. Nonnetille.
De Fontaine. Rouge, etc.
Les Poires locales plus répandues se nomment : Skjensved Birne et Moltke, et la Poire des Allouettes pour la cuisine ou le pressoir.
Les bons fruits nés en France, en Belgique, en Angleterre, en Russie, distribués aux cultivateurs et aux pépiniéristes, ont déjà fait leur apparition au marché populaire.
Les Cerises et les Griottes à confire sont récoltées sur les calcaires qui entourent la butte de Stevns, les Guignes et les Bigarreaux arrivent du Lac de Fruirsoen et des alluvions du bailliage de Frederiksborg.
La région continentale et les iles danoises offrent quelques bonnes stations au Prunier, à ses espèces robustes cultivées de pied franc ou greffées. Le fruit sert à la distillation ou au séchage.
Grâce aux faveurs du climat insulaire et à l'abri de criques et de contreforts, le Pêcher, l'Abricotier, le Figuier, là Vigne, en variétés précoces, ont pu s'installer dans quelques coins privilégiés.
Sous verre, des grapperies ont été organisées par des Anglais ; ils les entretiennent et les exploitent à leur profit.
