VI. — Production maraîchère
La culture des légumes s'est vite propagée sur les sols alluvionnaires du Danemark, à proximité des cilés el des cours d'eau. d'autant micux que la Lempéralure est favorable à la maturité des semences elà leur qualité,
Dans les villages, la grande culture polagère est admise els développe, sous l'influence des brises marines,
La Pomme de terre OCEUpE 92,000 heclares dans les champs el Les
Jjudins, et rapporte cinq millions d'hectolitres de tubereules.
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Une zcne de jardins ma aichers entoure la Capitale ; la plupart ont des cultures mixtes de légumes, de fruits, de fleurs, de semences et de plants de pépinières.
Le potager fruitier est assez commun dans les iles d
Les marais de l'ile plate et fertile d'Amague approvisionnent les marchés de Copenhague, Les Asperges, les Choux pommés, les Ognons, les Rutabagas d'Amague est exportée vers Londres avec L
anoises,
SOnL renommés; plus d'une sorte *# Concombres et Les Tomates.
La maraicherie au ‘ail été importée dans l'ile
par des familles hollandaises qui vinrent ÿ débarquer, il y
a plus de trois siècles, le roi Christian les ayant autorisées à s'y installer, qu'elles y continuassent leur industrie,
Nous n'avons pas besoin de
à là condition
dire que, ici comme partout ailleurs, la femme seconde courageusement le jardinier dans ses travaux. Les engrais sont fournis par le bétail, toujours abondant en Danemark, et par les détrituz des Caux où de la mer,
Les espèces et variétés cultivées sont choisies parmi les plus robustes,
Onlre-saison, Le sud de l'Europe
ant les vincries déjà installées débutent ar une récolte de Fraises et de Tomates,
A l'exemple du cultivateur au bétail d'élevage et de I
Les forceries sont encore ‘ares, À c lournit ses primeurs, Cepend
qui récolle, dans les prairies consacrées aiterie, des semences de Graminées et de Légumineuses, le jardinier danois sait ajouler à son revenu la vente des graines Potagères, florales et fourragères, Aussi l'on voit fréquemment les Porle-graines disséminés dans son enclos, Chouxfleurs, Choux pommés, Carottes, Pois, Bette ‘aves, Raves, Navets sont élevés dans ce but, et {a récolte des semences est expédiée à des maisons de gros, sur divers points de l'Europe ct de
l'Amérique.
La péninsule à des cultures polagères éte
ndues à Steensballe, bailliage de Vejle, Les PaYSans Lransportent les légumes aux marchés de Vejle, Aarhuus. Horsens, et en retirent d'assez be: IS ont créé la Carotte de Stcensballe, dont la recherchée au Jutland.
tux bénéfices.
graine est très
Le voisinage des régions polaires influe sur |
a bonne et prompte malurité des graines.
Quant au coloris modifié du feuillage el des fleurs, sous ce climat
froid, aux courts étés. voici l'explication fournie
par l'honorable M. Bert, de l'Administration des forêts :
€ La quantité de chaleur solaire reçue par la terre +
‘égétale n'est que les 0,5% environ de celle qui
est distribuée à l'équateur, La
lumière est également moins intense, mais la grande durée du jour, en été, a pour effet d'accroitre l'activité de la végétation, Les feuilles
et les fleurs présentent une coloration plus foncée et des dimensions plus fortes qu'aux latitudes moins élevées ; le développement des plantes s'effectue avec une grande rapidité.
€ La masse de matière végétale résultant de la fixation, par la lumière, du carbone provenant de l'acide carbonique de l'atmosphère est done beaucoup plus considérable qu'on ne pourrait le penser au premier abord; la culture des plantes qui n’exigent qu'une faible dose de chaleur, devient réellement alors profitable. Il y a surtout avantage à produire de l'herbe et du bois. »
Parmi les plantes industrielles, le Tabac, le Houblon, la Chicorée, le Cumin et quelques espèces oflicinales sont du domaine de la petite
culture,
aile Ce
