FRAMBOISES REMONTANTES
Des Quatre-Saisons, rouge. Sucréc de Metz, jaune. Belle de Fontenay, rouge. Surpasse merveille, jaune. Perpétuelle de Billard, rouge. Surprise d'automne, jaune.
GRosiLLiErs. — Le climat tempéré, plutôt froid ou humide que chaud ou sec, plait au Groseillier.
Il est peu de jardins qui n'en possèdent quelques toufles, et la culture spéculatrice s'en est emparée.
La Groseille à grappes, fruit rouge, est préférée par les fabricants de jus, sirops, confitures, gelées.
Le fruit blanc est plutôt aflecté aux desserts de table.
Le Cassis, ou fruit noir, est destiné à confectionner la liqueur qui porte son nom.
La Groseiile à maquereau, condiment des sauces, est encore un fruit de consommation ou d'exportation.
Autour de Paris, la Groseille rouge est préférée dans la région de Saint-Denis, Sannois, Montmorency, tandis que la grappe blanche, produisant moins, est adoptée dans la vallée de Sceaux.
La riche contrée de Lomme, près de Lille, a des propriétaires qui
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possèdent jusqu’à dix hectares de Groseilliers. Les sujets, espacés de 1"50, vivent plus de trente années et rapportent jusqu’à 6,000 kilogr. de fruits à l’hectare, non compris la récolte de Cerises et de Prunes sur les plants disséminés dans le champ.
Les Andelys et Nancy sont réputés pour leurs Groseilles.
Les confiseries de Bar-le-Duc préparent plus de 200,000 pots de confitures de Groseilles « épépinées » et récoltées : le fruit rouge, à Rosières, Lavallée, Ancerville ; la blanche, à Bar et à Behonne.
Le Cassis renommé provient de Dijon. Depuis Malair jusqu'à Ghagny, de Nolay à Montbard, et sur les Coteaux ou dispersé dans le vignoble de Vougeot, Vosne, Chambolle, Marsannay, l’alambic extrait la & fleur » ou la « crème de Cassis » chère aux gourmets.
Calculée sur le pied de 6,000 plants à l'hectare, cette contrée possède 1,500,000 sujets produisant 10,000 hectolitres de liqueur.
A l'est de Paris, d'immenses champs de Cassis organisés par des distillateurs rapportent 8,000 kilogr. de fruits à l'hectare, soit un bénéfice net de 1,000 francs.
Quant à la Groseille à maquereau, nous la trouvons non loin de Dunkerque, par exemple à Rosendael et à Teteghem, formant des lignes séparatives entre les héritages ou bordant le carré de légumes. Le fruit est oblong ou arrondi, à Peau lisse ou poilue.
Résumons quelques bonnes sortes de Groseilles :
GROSE!LLE À GRAPPE ROUGE : GROSEILLE À FRUIT BLANC : — à Gros fruit, — à Gros fruit.
— la Fertile. — de Hollande, — la Versaillaise, | — Hâtive de Bertin.
GROSEILLE À FRUIT NOIR : GROSEILLE À MAQUEREAU : — Cassis ordinaire. — à fruit vert ou jaune.
— — à Gros fruit. — — lose ou rouge,
Chaque localité propage des types qui lui sont avantageux, sans se préoccuper de leur nomenclature.
NÉFLIER. — Arbre de second ou de troisième ordre qui, cependant, en plantation intercalaire, ‘apporte un aliment appréciable sur les marchés, et comestible lorsqu'il est blet.
Dans la Puisaye, les paysans greflent le Néflier sur Aubépine, dans les «bouchures » séparatives de leurs propriétés, et en jettent le fruit sous la presse à cidre.
Les meilleures variétés sont la Nèfle Commune et la Nèfle de Hollande ; celle-là plus fertile, celle-ci à fruit plus gros.
Certains propriétaires de plantations complémentaires ont vendu Pour 500 francs de Nèfles, à la récolte.
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Noiseriers.— Robuste au sol et au climat, le Noiseticr fructifie en massif ou en ligne, sous bois ou en bordure de rivière.
L'Ouest et le Centre font un commerce de Noisettes, bien facile el assez lucratif,
La culture à profit s'exerce avec les variétés à gros fruits, tenues en buisson ou en demi-tige, c’est ainsi qu'ils sont dressés en Provence et au Roussillon; leur ombrage n'entrave pas la culture dérobée de légumes ou de fleurs.
Le Var a des noisetitres rapportant 1,000 francs par hectare com. prenant cent sujets, sans compter les Fraises et les Viciettes.
Les noisetières du Roussillon à Céret, Taillet, Arles-sur-Tech, Amélie-les-Bains, Montalba, Calmettes, Oras..…. arrivent à une production de 1,000 à 1,500 kilogr. de Noïsettes à l'hectare. Elles peuvent expédier 250,000 kilogr. à Paris, Marseille et Bordeaux. 11 s'agit de la grosse Noisette de Provence.
Les variétés qui ont le plus de vogue sont :
Noiserre Franche. NoisertE de Provence.
— Aveline, — d'Espagne.
Chaque groupe se subdivise en fruits ronds ou oblongs, avec pellicule rouge ou blanche.
Les huileries font concurrence à la consommation directe des Noisettes; elles en absorbent de grandes quantités.
NoYER.— Comme le Châtaignier, le Noyer abonde dans nos régions montagneuses, mais il réussit dans les sols calcaires et crétacés où l'autre ne peut vivre. La fructification du Noyer est plus certaine au grand air, vif et non humide.
En 1892, la récolte s'est élevée à 836,500 quintaux, évalués 18,500,000 franc: par la statistique oflicielle.
Les dix départements les plus riches en Noyers ont fourni les données suivantes :
Départements. Production totale, Valeur totale. Prix moyen du quintal,
Lot... Ro ar 139.653 quintaux. 1.720.669 francs. 19 fr. 50 Corrèze,,,,.,,,... 89.000 — 1.337.000 — 15 » Puy-de-Dôme... JO.119 — 1.859.096 — 24 nb Dordogne ..,..... 92.650 — 1.816.250 — 95 »
