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En 1893, le domaine de la Décapris, Prime d'honneur du Var, livrait à la gare d'Hyères 150,000 kilogr. de Pêches Amsden, — jusqu'à 3,000 kilogr. par jour, au mois de juin.
Dans cette propriété, nous avons constaté que le Pécher, à l’âge de seize ans, fournit une moyenne annuelle de 8o kilogr. de fruits. Planté en ligne, il abrite des carreaux de Fraisiers, de Violettes ou de petites plantes bulbeuses,
Lorsqu'on parle de la Pêche d’espalier, le nom de Montreuil se présente à l'esprit, Cette bourgade mérite en eflet sa vieille réputation, On y compte 300 hectares de clos entrecoupés de murs garnis de Pêéchers, parfois accompagnés de Vignes et de Poiriers, En 1893, on constate 400 arboriculteurs dans la population.
Les six cent mille mètres de murs d'espaliers peuvent donner douze millions de Pêches. Le produit des enclos est évalué à 3,500 francs par hectare.
Aux 300 hectares de Montreuil, il convient d'ajouter les 70, de Bagnolet ; les 40, de Fontenay-sous-Bois ; les 20, de Rosny; les 15, de Romainville; enfin, les 145, des autres communes de la banlieue. Ces boo hectares alimentent Paris, pendant dix à douze semaines, de vingt-cinq millions de Pêches.
On débute fin juin, avec les Pêches hâtives Amsden ou Alexander, Brigg’s May et similaires, pour terminer au commencement d'octobre avec les tardives Bonouvrier, Baltet, Salway.
Le fruit premier choix est dirigé vers les halles centrales ; le second choix passe à la bassine des confitureries.
Près de Lyon, Écully et Oullins ont aussi de superbes espaliers de Pêchers, bien dirigés et lucratifs par leur fructification.
La taille et l'entretien du Pécher ont fait l'objet de nombreuses conférences et d’intéressants ouvrages par nos arboriculteurs.
Sur plusieurs points de la France, où l'espalier est en vigueur, le beau fruit est emballé par caissettes et dirigé vers l'Angleterre ct d'autres États qui en sont privés,
La Pêche non duveteuse, Nectarine ou Brugnon, mieux appréciée, est aussi l'objet de cultures et de commerce.
La culture forcée du Péêcher s'exerce sur des sujets plantés en serre, ou mis en pot et tenus sous verre. Le chauffage vient exciter la végétation et faire mûrir le fruit avant la saison normale.
Les établissements commerciaux et les forceries d'amateurs accordent la préférence aux variétés : Amsden june, Hale’s Early, Mignonne à bec, Grosse Mignonne hâtive, Grosse Mignonne tardive, Galande, Belle impériale, les Nectarines Précocé de Croncels et Lord Napier. Elles ont fait leurs preuves chez les primeuristes,
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Dans certaines contrées viticoles où le Pécher de plein vent
loisonne, le petit fruit est distillé.
Nous recommandons les variétés suivantes, classé
es dans leur ordre de maturité :
Pècnes narives : Pècnes TARDIVES :
Amsden'’s June (et similaires), Nivette, Brigg's May. Blondeau., Hale’s Early. Bourdine, Grosse Mignonne hâtive. Bonouvrier.
Crawford’'s Early. Princesse de Galles.
Baron Dufour. Lady Palmerston.
PÈCHES DE DEMI-sA1SON : Baltet.
Galande,
Grosse Mignonne,
Madeleine rouge.
De Malte.
Admirable.
Alexis Lepère.
Belle Beausse,
Reine des Vergers.
Salway.
NecraRiINES er BRUGNONSs :
Précoce de Croncels.
Lord Napier.
Galopin.
Grosse Violette.
Jaune de Padoue.
Victoria.
De cette nomenclature, l'amateur de Pêches en plein vent peut extraire les Pôchers Amsden, Hale's Early, Crawford's Early, Grosse Mignonne, Madeleine, de Malte, Alexis Lepère, Reine des Vergers, Bonouvrier, Baltet ; les Nectarines Précoce de Croncels, Lord Napier. Leur succès au verger est certain.
PLAQUEMINIER. — Jusqu'alors cet arbre
était plutôt considéré comme étant un arbre d’or
nement, quoique le fruit du Plaqueminier de Virginie et du type généreux, Couronné, fût quelquefois livré à la consommation, sans cependant être encore admis au marché,
Depuis quinze ou vingt ans, l'espèce japonaise a fait son entrée en France et s’est acclimatée dans le midi, Sa baie, ayant la grosseur et l'aspect d'une Mandarine ou d'une Tomate, produit un bel effet sur l'arbre au moment de la chute des feuilles.
Sous le nom de « Kaki », la Plaquemine est le fr Japon; il y est consommé, lors de son blettisseme sont soumises au séchage, comme nos Dattes à chair plus astringente ont leur nos fruits à cidre.
Déjà, de Nice à Montpellier, la P] chez le marchand de comestibles, et à Paris, à Londres, à Saint-Pétersbour
uit populaire du nt; certaines espèces et nos Prunes; d'autres rôle dans l'industrie, à la facon de
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Les variétés d'avenir de la Plaquemine du Japon semblant être :
A côtes. Guibochi. Yakoumi.
de Kæmpfer Hatchiya, hâtif. Yama-Yemon.
De Mazel. Tsourou, Zenzi, tardif,
D'autres variétés japonaises ou nées en France sont à l'étude.
PorriEr. — Par sa maturité successive, par son aspect agréable et la variété de son goût, la Poire offrira toujours un attrait au cultivateur, au commerçant et à l'amateur de fruits,
On peut dire que la Poire est un fruit éminemment français, tout en respectant les bonnes sortes nées en Europe et aux États-Unis.
Le grand commerce a restreint la nomenclature des variétés.
Au nord de Paris, la vallée de Montmorency, y compris Grolay, Dormans, Saint-Brice, Montmagny a dû se limiter aux Williams, Beurré d'Amanlis, Doyenné de Mérode, fruits d'été, aux Louise- Bonne, Duchesse d'Angoulême, Beurré Diel, d'automne.
L'exportation en absorbe 130,000 kilogr., au prix ‘le 25 à 5o francs Les cent kilogr. La récolte est évaluée à 12,500 kilogr. à l’hectare.
Ces mêmes variétés, répétées dans les cantons de Limours, d’Arpajon, d'Argenteuil et de Marly, nous les retrouvons à Nantes, qui expédie jusqu'à 150,000 .caisses de 10 kilogr.; à Angers, qui emballe 100,000 caisses de 50 poires chacune, destinées un quart à Paris, le reste à l'Angleterre.
La Duchesse d'Angoulême prend, dans son pays natal, une peau dorée, une saveur sucrée. En gros, elle est vendue 15 francs les cent fruits. Les beaux spécimens sont dirigés vers l'Angleterre et la Russie; ils y atteignent le prix de deux shellings ou d'un rouble,
Les rives de la Loire donnent huit jours de hâtiveté aux Poires précoces, ce qui contribue à en majorer le prix. A Angers, un verger de deux hectares, tout Williams et Beurré Giffard, rapporte 10,000 francs; l'arbre, tenu en basse tige, est soumis à la taille.
Un verger de l'Orne produit de 300,000 à 400,000 fruits et encaisse, chaque année, de 20,000 à 30,000 francs. L'emballage pour Paris et l'extérieur se fait en paniers de 50 kilogr. garnis de balles d'avoine entre les fruits.
Aux portes de la capitale, un maraicher de Chambourcy récolte 100,000 Poires contre des murs, et des centaines de mille de Chouxfleurs sur ses terreaux. Ici, la belle Dachesse d'espalier est vendue o fr. 40 la pièce.
A cinquante kilomètres de Paris, une plantation de Duchesse et de Louise-Bonne rapporte 1,500 francs l'hectare, frais déduits de cueillette, d'emballage, de transport et de vente.
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En Lorraine, au grand verger où dans l'enclos de la ferme, le Beurré d'Angleterre peut donner, à vingt ans, 150 kilogr, de fruits vendus au bas mot 15 francs les cent kilogr, ; de sorte qu'un hectare produirait plus de 2,000 francs, non compris une fournissant 2,000 ou 3,000 kilogr, de foin,
Si la spéculation s'exerce plutôt sur la poire d'automne, le fruit d'hiver n’est pas moins l'objet d'entreprises financières; mais sa conservation nécessite plus de frais.
L'amateur qui tient exclusivement sa Consommation, sans vouloir faire commerce, choisira une maturation graduée de ses fruits et donnera une large place à la Poire tardive, qui mûrit à une époque où les fruits à noyau font défaut.
La culture à tout vent hésite à planter certains Poiriers d'hiver, parce que la chute du fruit provoque une meur conservation, à sa maturation régulière,
D'autre part, les pays chauds et les terr p'omptement terminée, ne facilite
emblave fourragère
trissure qui nuit à sa
ains secs, à Végétation nt pas le développement normal du fruit d'arrière-saison. Là, le négociant n'en plante point,
On voit nombre de murs consacrés aux Poires d'hiver: par exemple, en Normandie, où l'on récolte de superbes Beurré d'Hardenpont, Crassane, Doyenné d'hiver, Bon-Chrétien. Elles sont mesurées à « l'anneau » ; celles qui sont de plus gros calibre iront en Russie.
Le Doyenné d'hiver, si recherché, réclame souvent des abris accessoires à l'espalier, dans l'intérêt de sa belle venue ; alors le beau fruit est facilement vendu un franc pièce, ou même mieux.
Les Poires à cuire ou à compote sont plutôt produites par des arbres en haute tige, alors plus généreux. Le fruit vie tombe, mais on a la ressource de l'utiliser immédi ou à la bassine,
nt gros ou atement au four
Voici une nomenclature sélectionnée des meilleures Poire
s, depuis les plus précoces jusqu'aux plus tardives.
Fruits de table.
1° Poires D'éré.
Doyenné de Juillet.
Citron des Carmes.
André Desportes.
Épargne.
Beurré Giffard.
Favorite de Clapp.
Précoce de Trévoux, Williams,
Docteur Jules Guyot.
Monsallard.
Beurré d'Amanlis, Madame Treyve.
Souvenir du Congrès, Beurré Lebrun.
Doyenné de Mérode.
Triomphe de Vienne,
2° Poires D'AUTOMNE,
Marguerite Marillat, Beurré Hardy,
— Dalbret.
Seigneur.
Beurré d'Angleterre, Directeur Hardy.
Fondante des bois, Beurré superfin.
Doyenné blane.
— roux.
Louise-Bonne d'Avranches, Urbaniste,
Pierre Tourasse, Sucrée de Montluçon.
Beurré Capiaumont.
— gris doré.
Fondante Thirriot.
Marie-Louise Delecourt.
De Tongre ou Durondeau, Doyenné du Comice.
— panaché.
Alexandrine Douillard, Beurré d'Apremont, Colmar d'Arenberg, Beurré Dumont.
Duchesse d'Angoulème, — bronzée, Beurré Clairgeau.
Soldat Laboureur, Fondante du Panisel, Crassane, Antoine Delfosse, Figue d'Alençon.
Madame Bonnefond.
Président Drouard.
Beurré Bachelier, Président Mas.
Charles-Ernest, Triomphe de Jodoigne.
Beurré Baltet père.
Zéphirin Grégoire.
Docteur Joubert.
3 PoIREs D'HIVER.
Beurré Diel. Curé.
Colmar Nélis.
Sœur Grégoire.
Passe Colmar.
Beurré Millet,
— d'Hardenpont.
Le Lectier.
Beurré de Lucon.
Nouvelle Fulvie.
Besi de Chaumontel.
Royale Vendée.
Passe Crassane.
Olivier de Serres.
Saint-Germain.
Marie-Benoist.
Beurré Rance.
— Sterckmans.
Joséphine de Malines.
Doyenné d'hiver.
— d'Alençon.
Duchesse de Bordeaux.
Notaire Lepin.
Doyenné de Montjean.
Bergamote Hertrich.
Beurré Henri Courcelle.
Bergamote Sannier.
— Esperen.
Charles Cognée.
Bon-Chrétien d'hiver (espalier).
Fruits à confire ou à cuire.
