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Mais la confection des Pruneaux a des types spéciaux ; d'abord la Quetsche, du Nord-Est, vulgaire de l’autre côté du Rhin, à ce point que l'arbre est admis sur les chemins ruraux et les places publiques.
Le Prune de Sainte-Catherine, élément des « Pruneaux de Tours », de l'arrondissement de Chinon. Les propriétaires ont jusqu’à dix ou quinze fours ; ils cuisent eux-mêmes la Prune et savent iilustrer le Pruneau de la « fleur », le comble de l’art.
Les Prunes Perdrigon blanc ou violet des vallées de la Bléone et de l’Asse, du Var et des Basses-Alpes. On ohtient les Princaux dits Brignole et Pistole, en faisant sécher la Pr. : + wleil, celle-ci pelée et désossée préalablement. Trois ou quaire . : rammes de Prunes rendent un kilogramme de Pruneaux fleuris.
Le Prunier Commun, dit d'Albi ou de Saint-Antoine, drageonne et pullule sur le bord des chemins ou sur les terrains abandonnés du Lot, de l'Aveyron, du Tarn, du Tarn-et-Garonne, même dans l’arrondissement d'Agen. Le fruit frais, à peine violacé, est envoyé à Londres, au prix de 20 à 25 francs les 1o0'kilogr. L'ensemble des Pruneaux réalisés dans cette région cube 70,000 quintaux métriques, avec cette seule, espèce, qui sera dirigée vers l'Allemagne, la Turquie, la Bosnie, centre d’un trafic important.
Nous sommes dans la région de la Prune d'Ente, matière première du Pruneau d'Agen. Commencée vers 1750, à Clairac, cette culture a pris une extension considérable, d'abord sur les terrains légers, sablonneux ou argilo-calcaires du bassin du Lot, et sur les coteaux qui bordent la Garonne, à Villeneuve-d'Agen, Castelmoron, Clairac, Monclar, Le Temple, Sainte-Livrade, Aiguillon, Tonneins, Castellar. Les arrondissements de Marmande, d'Agen, de Villeneuve-sur-Lot sont les plus riches en Pruniers d'Ente.
Les arbres sont plantés en lignes, bordées de treilles de Vigne et séparées par des « joualles » de céréales ou de plantes fourragères, La culture doit respecter la racine des arbres,
I paraît qu'un hectare de terre à Blé, estimé 3,000 francs, rapporte un tiers en plus s’il est complanté de Pruniers en lignes.
Un hectare de Pruniers à trois mètres d'intervalle, peut produire 3,000 kilogr. de Prunes, qui fourniront 800 kilogr. de Pruneaux, vendus 54 francs les 5o kilogrammes, en moyenne.
Le rendement est évalué sur cette base : Cent arbres d'un verger rapportent cinq quintaux métriques de Pruneaux.
Un Prunier acquiert sa force de production à l'age de 15 à 20 ans et rapporte jusqu'à 60 kilogr. de fruits frais. Bien entretenu, sa belle fructification peut durer pendant cinquante années.
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En général, 100 kilogr. de Prunes fraîches four 25 kilogr. de Pruneaux, dont 1/4 de premier le surplus en ordinaire et 1/20 en rebut.
Le propriétaire exploitant a des étuves, des fours ou d il confectionne le Pruneau et le livre en boîtes, d ment en 8 ou tro catégories, depuis le « Fretin » 280 fruits au kilogramme, jusqu'à l’« Extra » où 6 suflisent au kilogr. Celui-ci est coté cinq fois plus cher que l’autre
Des cultivateurs qui pratiquent le confisage du fruit retirent jusqu'à 10,000 francs de leurs Pruneraies,
Les maisons de commerce qui centralisent la marchandise se sont multipliées. L'une d'elles, à Cassaneuil, expédie pour quatre millions de francs de Pruneaux par an.
Il paraît que le mouvement d'affaires occasionné p d'Ente ou Robe de Sergent, néc dépasse vingt millions de francs.
De semblables résultats ne Pouvaient laisser tements voisins de la riante vallée du Lot, de Fumel et Castelmoron. Le Prunier d'Agen a Sagné la Gironde, par le canton de Montségur, et la Dordogne, par Montpazier, Monpont,
Eymet, où il a fait oublier aux propriétaires et aux métayers l'affaiblissement du Vignoble,
Et le fertile canton de Moissac, le Prunier d'Agen Pommiers. Le frui 100 kilogrammes.
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En parcourant la France, on rencontre de vas Pruniers, pour l'approvisionnement des marchés pâtisseries et distilleries, Aux portes de 1 d'Avron est sillonné de Pruniers de Bry ; diverses Reine-Claude qui, d’ailleurs, vallée de Montmorency, et les territoires d'Argenteuil, de Conflans, de Juziers, de Meudon, de Marly, de Louveciennes, de Bougival…. envoient aux Halles de S voitures de Reine-Claude, de Mirabelle, de Monsieur, de Damas, de Quetsche, etc, En 1892, la criée les paie de 50 fr. à 100 francs leg 100 kilogr.; c'est un beau revenu.
La récolte de 1892, en Prunes, a produit les chiffre Concurrence d’une évaluation de 60,000 fr
La différence des évaluations est assez sensible, On sait qu'en matière de Statistique, cela dépend un peu du r motif principal tient à l'emploi du fruit et Merce qui en résulte.
tes plantations de , des confitureries, à Capitale, le plateau le rayon de Meaux a les existent un peu Partout. Et la
S ci-après, jusqu'à ancs par département.
édacteur ; mais le à l'importance dn com-
Quintaux. Valeur totale. Prix du quintal, Lot-et-Garonne. ..... 110.000 quintaux. 6.160.000 francs. 56 fr. Tarn-et-Garonne. ..., 22,808 — 866.704 — 38 » Meurthe-et-Moselle... 17.592 — 367.922 — 21 » Gironde............. 12.331 — 445.860 — 36 15 Deux-Sèvres......... 12,000 —— 240.000 — 20 » di, Core 9.855 — 154.918 — 15 92 Bouches-du-Rhône 7.385 — 258.475 — 35 »
Seine-et-Oise ..,...., 6.515 — 97.725 — 19 »
MAPRG, re ceervsre 6.500 — 130,000 — 20 »
Vienne....... remis 6.494 194.820 — 30 »
Seine-Inférieure...... 6.200 — 98.077 — 12 58 PNR ire piecreiis 5.418 — 235.683 — 43 50 Ardèche............. 4.500 -— 90.000 — 20 »
OR ri. 4.38r — 69.412 — 15 95 PR ro nennetan 3.676 — 67.565 — 18 38 PRORAU 5 cc 2,810 — 85.669 — 3o 48 Seine-et-Marne....... 2.80f —— 56.100 — 20 »
Seine ......., re 2.724 165.640 — 6o 81 PT 2.220 — 64.380 — 29 »
Le Puy-de-Dôme, la Loire-Inférieure, la Haute-Saône, l'Eure, le Maine-et-Loire et l’Indre-et-Loire arrivent immédiatement après, Au milieu d'une nomenclature quelque peu embrouillée par l'effet des semis faciles et irréguliers du Prunier, nous pouvons recommander les meilleures Prunes, échelonnées dans leur ordre de maturité : 1° PRUNES DE DESSERT.
Jaune hâtive. Grosse Mirabelle. Favorite hâtive. Damas violet, Mirabelle précoce. De Kirke.
Précoce de Tours. Reine-Claude d’Althan.
Des Béjonnières. — diaphane, Monsieur hâtif. — violette.
— jaune. Tardive musquée.
Reine-Claude dorée. Coe’s Golden Drop.
Petite Mirabelle. Jaune tardive.
