V. — Production fruitière
Malgré ses cent mille hectares de vergers, l'Angleterre recoit environ 800,000 hectolitres de fruits de France, de Belgique, de Hollande, et une quantité incroyable de Pommes récoltées aux États- Unis et au Canada.
Il existe cependant de nombreux vergers; mais le climat des régions septentrionales n’est pas toujours favorable à la robustesse de l'arbre et à la fécondité de sa fleur. Dans plus d’un endroit, les plantations sont tenues à demi-tige pour échapper à l'action des
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Les sujets à basse tige sont en groupes, en lignes et en contre. espaliers dirigés de façon à bénéficier des variations de la température.
Souvent, les allées d'arbres fruitiers encadrent les carrés du potager, et le grand verger protège les cultures dérobées de plants de légumes ou de petits fruits rouges. À proximité des villes, les plantes et les bulbes à fleurs trouvent leur place et leur acquéreur,
Le comté de Kent est Pour ainsi dire le potager et le verger de la Grande-Bretagne, sa richesse sous ce rapport est proverbiale ; désormais il est nommé : « Le Jardin de l'Angleterre ». Fruits à pépin, fruits à noyau, petits fruits rouges, tout y prospère et ÿ rapporte au milieu des champs de légumes fins ou de grosse culture.
La majorité de ses produits est expédiée aux marchés de Londres, par chemin de fer, par la Tamise, et Par voitures suspendues à étages intérieurs ; certains cultivateurs s'entendent avec les maraîchers et les font transporter en commun sur de grands chariots attelés de deux, trois ou quatre chevaux qui partent le soir et rentrent le lendemain, chargés de fumiers et d'engrais, Les commissionnaires assermentés « Salesmen » vendent alors les denrées au public, à la criée ou en gros.
Le Herefordshire, le Devonshire et le littoral sont riches en fruits. La Poire Bon chrétien Williams est la plus répandue et fait honneur à son pays d'origine; Louise-Bonne d'Avranches, dite « de Jersey », vient ensuite avec Duchesse et Beurré Hardy; et l'excellentissime Doyenné du Comice y prend droit de cité, La Pomme Reine des Reinettes « King of the Pippins », si fertile, la Ribston Pippin, la Cox's Orange se rencontrent à peu près partout.
L'Abricotier fructifie dans les sols calcaires du Yorkshire et dans l'Oxfordshire ; le Pécher a pu s'acclimater en espalier, comme à l' libre le Figuier de Worthing; mais il se ré l'Orchard house où le talent du jardinier sait faire mürir à point les Pêches, les Abricots, les Prunes, les Cerises, les Figues, les Poires, les Pommes, les Fraises et les légumes de haute lignée.
L'arboriculture doit au semeur heureux Thomas Rivers une sé de Pêches hâtives dont l'apparition a été un véritable événement.
La Cerise May Duke, notre « Anglaise hâtiv les planteurs et les consommateurs,
Après Early Rivers, la prune Victoria si féconde et si rougeaude plait aux pacifiques enfants d’Albion, sans cependant qu'ils négligent «Green Gage », notre Reine. Claude. Les amateurs de pruneaux
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donnent leurs préférences aux Crittenden's Damson, Pershore qui ‘apportent, net, jusqu'à 1,200 francs l'hectare, La Damson rentre dans les « Kitchen Piums », prunes de cuisine ou de pâtisserie, L'excellente et fertile Early Rivers propage le nom de son respectable auteur jusque au-delà des mers,
L'Amandier, le Châtaignier sont mal à l'aise en A ngleterre, et le Noisetier, malgré ses races de Filbert ou de Cobnut, laisse cependant se faire une importation de Noisettes évaluée 12,500,000 francs.
A l'exemple dn Kent, le Worcester, le Gloucester et la région de Cornouaille sont réputés pour la qualité de la Framboise, de la Groseille, de la Fraise, Sur le sol fertile de ces riches comtés, le Framboisier produit 4,500 kilog, de fruits à l'hectare, le Groscillier à grappes et le Cassissier jusqu'à 6,000 kilog.; et la terre est louée 150 francs! Quant à la Groseille à maquereau, qui pénètre dans la capitale par 7,000tonnes dans une saison, les maraîchers du Middlesex et du voisinage de la mer l'exploitent en bordure ou en lignes de refend du potager, et en vendent encore pour vingt 1. st, à l'acre ou arpent, soit 1,200 francs à l'hectare.
Des fermiers, quelque peu gênés, ont pu, suivant les conseils de célèbres économistes, payer leur fermage en traitant les gros fruits par vergers dans les herbages et les petits fruits en culture pleine, provisoire ou dérobée, après avoir signé des traités avec les usines à conserves, à confitures, à compotes ou à sirops, qui alimentent les pâtisseries, les confitureries, les distilleries et les restaurants.
Le fruit recherché dans les Préparations culinaires est certes ln Pomme, et son arbre est largement dans son aire géographique. La Pomme est devenue indispensable dans tout repas bien compris.
Le 5 octobre 1883, un plébiscite fut ouvert par la Société royale d'horticulture, à Chiswick, en vue de connaitre les variétés les plus
cultivées ; 236 exposants praticiens et amateurs répondirent à l'appel, présentant plus de dix mille assiettes de fruits avec une notice descriptive et d'appréciation.
Voici le nom des variétés les plus recommandées: nous les classons d'après le nombre de voix obtenues :
Pouuess À cuirs (Kitchen Apples).
Lord Suflield, New Hawthornden, | Dumelow's Seedling. Cellini. Keswick Codlin. Ecklinville.
Warner's King. Stirling Castle, Blenheim Orange, + Hawthornden. : à
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Pouues À courkau (Dessert Apples), King of the Pippins.
Claygate Pearmain.
Cox's Orange Pippin,
Worcester Pearmain.
Ribston Pippin Maryil,
Kerry Pippin.
Wyken Pippin, Blenheim Orange,
Cockle's Pippin.
Irish Peach, Court of Wick, Devonshire Querrenden. Red Astracan, Sturmer Pippin, Adams’ Pearmain.
Scarlet Nonpareil, Monsieur Gladstone,
Court-pendu
Golden Pippin, Yellow Ingestrie,
Mannington’s Pearmain.
Fearn's Pippin. Gravenstein,
Ce sont de beaux fruits de verger et de jardin abrité, déjà bion connus des ménagères et des cuisiniers,
En pleine campagne, quelques Comtés possèdent des vergers cidricoles, d'un bon rapport. Le poiré du Hertford et du Worcesier
4 sû réputation, comme le pommé du Hereford, du Devon, du Somerset,
Dalle Cie
