CHAPITRE PREMIER

BN PLEIN AIR.

Violettes.

Une autre production de ia Californie du Sud est la fleur de violette. Une femme du plus rare mérite, M"* Henry Barroilhet, veuve d'un banquier français à San Francisco, possède à San Mateo une ferme pour la culture des fleurs destinées surtout au marché de San Francisco. Au début de l'hiver dernier, elle expédiait chaque jour au marché de San -Francisco environ 8,000 tiges de chrysanthèmes, 3,000 bouquets de violettes, 800 à 1,000 fleurs de la rose Duchesse de Brabant. Les bouquels de violettes, qui sont assez volumineux , se payent en moyenne a dollars et demi la douzaine , soit un peu plus de 1 franc pièce.

Tout le pays au sud de Philadelphie récolte pareillement de grandes ([uantités de violettes; au nord de cette ville les hivers sont trop rigoureux pour cette plante.

A la suite des violettes, il convient de dire quelques mots des plantes à parfum développé, jasmin, tubéreuses, etc., qui sont généralement cultivées pour l'obtention des essences. Le climat de la Californie était spécialement indiqué pour des essais de culture. On essaya, il y a quelques années , une plantation importante dans la vallée de Santa Barbara et l'on débuta par Ix hectares de cultures; mais celles-ci, dans cette localité trop fraîche, ne donnèrent point de bons résultats. De nouveaux essais sont faits dans le district tout h fait miridional de San Bernardino.