III. — ADMINISTRATION DE L^HÔTEL-DIEn

Quand la charge de maître ou de prieuse devenait vacante, on s'empressait d^en pourvoir un nouveau titulaire. La procédure suivie dans cette circonstance était analogue à celle qu'il était d^usage d'observer pour les prises de voile ou les émissions de vœux. Les prpfès indiquaient au chapitre, par un vote secret ou public, celui ou celle d^entre eux qu'ils désiraient voir appeler à leur tête ; les chanoines tenaient d'ordinaire compte du vote ainsi émis, mais ils pouvaient n'en rien faire : ils avaient le droit de

faittes par Pordonnance de messeigneurs les proviseurs en une grande chambre estant oud. Ho8tel-0ieu, au dessoubz des chambres aux seurs mallades, appellée la chambre aux seurs anciennes, et laquelle a esté repparée et mise à point pour loger seur Hugues du Jardin, nagueres prieure

dud. Hostel-Dieu Item, à Nicolas Charpentier, menuysier, pour ung porche

tout neuf, de boys, garny de deux huys, avoir fait les fenestres et châssis de la croisée, c s. p. — Item, à Roben Flevin, voirrier, pour avoir livré et baillé quatre panneaulx de voirre neuf, contenant vingt piez ou environ, avecques rontz d'ismaiges mis ésd. penneaulx, pour servir en la chambre dessus dedairée, lx s. p. ~ Item, à Mathurin Bouloingne, couvreur, demeurant en la rue de la Huchette, à Paris, pour avoir couvert une petite cuysine et les chambres aysées prez de la chambre dessusd., tant pour peine d'ouvrier que pour avoir foumy la tuille, late, piastre, viii s. p. — Item, à Huguelin Legoys, maistre des basses oeuvres à Paris, pour avoir vuidé et nettoie lesd. chambres aisées joignant de lad. grant chambre et pour servir à icelle, viii 1. vu s. p. i (Comptes, XVy x 1 3-x 1 5.)

c Autre despense et mise faitte par la prieuse TAsseline oud. an IlIIe IlIIn poQP les provisions et neccessités de l'ancienne prieuse, seur Jehan ne la Richeuse, qui ne povoit partir du lyt pour plusieurs inconvenîens de maladies et debilitacion de son corps : et premièrement, le xxii* jour de juing IlIIe IIIIzx, pour l'achapt de deux livres de succre, chascune livre au pris de nn s. VIII d., vallent ix s. un d. — Item, led. jour, pour douze livres d'amande, chascune livre au pris de xiiii d. p., vallent xiiii s. — Item, le neufiesme jour de juillet, pour avoir fait célébrer une haulte messe du Saint- Esperit et avoir Âiit faire une procession autour des mallades pour lad. ancienne prieuse, xiii s. — Item, pour une douzaine de poussins, paie v s. — Item, baillé à Collette Per-le-Pié, religieuse dud. Hostel-Dieu et l'une des gardes de lad. Richeuse, lxiiix s. — Item, le neufiesme septembre oud. an, xvi s.; le sezeiesme ensuivant, baillé à seur Jehanne de Merle, l'une de ses gardes, pour avoir ses neccessités, xx s. — Item, pour l'achapt d'un muy de vin vermeil pour lad. Richeuse, paie cxii s. t. 1 (Comptes, XV, 3 07, 3o8.)

c Dît que l'antique prieuse a porcion ung peu plus grande que celle des religieuses, et a d'un vin en celier ne scet combien, et ne scet si elle a du lait, et ne va pas souvent en convem, mais boit et menge en la chambre de la prieure, et couche en une petite chambre prés d'icelle chambre pour ce qu'elle est continuellement malade, i (Arch. nat., L 536*.) «- Voir t. II, n* 446.

désigner qui leur plaisait, voire même une personne complètement étrangère à la maison.

Leur choix arrêté, les chanoines procédaient à Pinstallation solennelle de la personne nouvellement élue ; ils la présentaient, la conduisaient au réfectoire, au chapitre et à la chapelle, où elle occupait une place d'honneur, lui remettaient les clefs, la bourse, les sceaux et Tinven taire dressé à la mort de son prédécesseur; ils quittaient alors THôtel-Dieu pour se rendre à la cathédrale, oti les rejoignait bientôt le nouveau maître ou la nouvelle prieuse, afin de prêter le serment d^usage^

Administrateur général de Thôpital, direaeur du personnel, le maître^ avait même sur l'office delà prieuse une autorité qui pouvait ne pas toujours rester purement nominale. La gestion du domaine rural, la tenue de la comptabilité, la garde des archives entraient dans ses attributions'. Des huit services entre lesquels était répartie l'administration de THôtel-Dieu, sept étaient placés sous la dépendance du maître : la maisonnerie, ou service du domaine parisien ; — la chevècerie, ou service de la chapelle ; — la cellerie, service de la cave; — la cuisine et la boucherie^ — la paneterie; — la troncherie, ou service des troncs; — la pouillerie ou chambre aux coûtes^.

Chaque service, d'ailleurs, était indépendant des autres, avait un personnel propre, des revenus distincts, et était dirigé par un chef, appelé « officier », qui, sous le contrôle du maître, tenait personnellement la comptabilité de son « office* », Outre leurs attribu-

1. Règlement du xni* siècle, art. 32. — Comptes, V, 804. — T. U, passim,

2. < Rector i {Cartul, H,'D., n** 321, 335, 460, 523); c ma^ster aeu proviior I {Ibid.y n- 806, 818; A. P. 9», n* io5; i5iWfa, n» 887); € maastre et proviseur i (Guérard, CartuL cité^ III, 299; A. P. i5i*, n* 884}; c provi* sor » (T. II, D*' 12, 57)^ c prior » (Ibid., n* 80).

3. Règlement du xiii» siècle, art. 5, 33, 37-39. — Comptes, IV, 271; VIII, 159. — Arch. nat., H 3666, 598, 599. — Bibl. nat., ms. lat. 17740, fol. 2o3 ▼*. — T. II, n" 281,. 520. — Guérard, CartuL cité, III, 199. — CartuL H.^D., n* 718.

4. Tableau des budgets du maître. — Document n* 29. •— c ... dit que le chevecier religieux dud. Hostel-Dieu administre et fait faire le luminaire qui est acoustumé de fournir, et en prent chés Pespicier de la maison, » (Arch. nat., L 536*.) — c A frère Jehan le Vachier, religieux et chevecier dud. Hostel-Dieu, pour les obseque et service de seur Jehanne la Girarde, fille en chapperon... i (Comptes, XVI, 276, 349.)