LE BRAS DE SEINE ENTRE LES BATIMENTS DE L'HOTEL-DIEU

RULIER EE AU AR si CHU SI x

an. Ces vignes étaient distribuées par closeries à des vignerons, tenus de les façonner pendant l’année, à raison de 40 livres l’arpent, plus le logement, et sans compter les « secondes fosses » qui se payaient séparément (1).

Le sommelier était également chargé de l'achat de l’eau-devie (2) dont il se faisait une grande consommation pour les blessés et les scorbutiques de Saint-Louis, et du vinaigre, qui était, au xviie siècle du moins, échangé pour la lie, à raison de 2 muids de lie pour un muid de vinaigre (3).

La distribution du vin était chose assez compliquée (4). Les compagnons chirurgiens étaient chargés de dénombrer tous les soirs les malades des offices auxquels ils étaient préposés, d’en inscrire le compte sur une feuille de papier qui se trouvait à cet effet sur une table de la salle Saint-Denis, et lorsque tous avaient inscrit leurs chiffres, le dernier compagnon arrivé la portait au maître chirurgien qui la certifiait. On en faisait quatre copies, pour l'administrateur résident, pour le panetier, pour le dépensier, pour le sommelier.

Les salles étaient divisées, pour la distribution du vin, en salles à trois-poissons (un demi-setier environ), à deux poissons, à un poisson et demi, et à un demi-poisson.

Mais, outre ces distributions fixes, il y avait les distributions extraordinaires pour les besoins de la nuit, pour les malades les plus faibles, enfin pour tous les gros ouvrages, aussi bien des domestiques que des chirurgiens et ecclésiastiques.

L'inspecteur des salles. — A partir de la fin du xvre siècle,

l'Hôtel-Dieu eut un inspecteur des salles qui remplaça ladminis-

trateur résident, et dont les fonctions furent fixées définitivement Cr eChorsiretnommeé paré Bureau, il était enourte meublé, chauffé, éclairé, blanchi et touchait 500 livres d’appointements. Il devait être célibataire, n1 trop jeune ni trop vieux, « de figure et de caractère à imposer aux malades et aux domes-

(1) Journal des recettes et dépenses, tant en deniers qu’en nature de la terre et seigneurie de Champrosay (1748-1752). Arch. A. P. (fonds nouveau de l'H.-D., liasse 56).

(2) Livres journaux de la distribution de l’eau-de-vie pour les années 1767 à 1791. Arch. ASP d;Mltrasser42).

(3) Marché fait avec le sieur Lobet, marchand vinaigrier à Paris (1748). Arch. A. P. (id., liasse 54).

(4) Arch. A. P. (fonds nouveau de l’H.-D., liasses 36 à 43). Voy. Comptes du sommelier, 45 feuillets de 1624, et 6 feuillets de 1748, registres de distribution de vin pour les années 1738 à 1742, 1750 à 1756, 1759 à 1782, 1784 à 1786, 1787 à 1791 ; livres journaux de distribution d’eau-de-vie de 1767 à 1791 ; journaux sommaires de dépenses journalières de vin, de 1761 à 1791.

(5) Voy. 20 déc. 1752., reg. 121, fol. 210 et suiv. Avant la création de cette fonction, c'étaient les administrateurs qui la remplissaient ; il y avait au xvire s, un administrateur résident qui changeait tous les mois.

LT

tiques et autres personnes de la maison » (1). Tous les jours, à partir de 3 heures de l’après-midi, il comptait les malades de toutes les salles, même celle des accouchées, « sans les regarder ni les examiner, et faisant semblant de ne pas reconnaître celles qu’il pourrait avoir vues ». Il avait à cet effet des listes imprimées pour chaque salle.

Il avait autorité sur le suisse, les portiers, les emballeurs, en un mot sur tous les dornestiques de la maison, dont il surveillait le service et la conduite. Il tenait un registre du personnel avec les dates d’entrée et de sortie, y compris les garçons bouchers, portiers, charretiers et boulangers.

Il avait la surveillance également de la consultation et des chirurgiens, devait s'informer si les malades étaient traités avec douceur et humanité, éloigner les étrangers et les visiteurs au moment des opérations, faire sortir les rôdeurs, les vagabonds, les convalescents, envoyer les vénériens et les incurables à Bicêtre ou à la Salpétrière, les enfants à la Pitié.

Il surveillait enfin la vente des habits des décédés, la destruction des chiens errant dans les salles que les emballeurs étaient chargés de tuer, empêchait de mettre des pots de fleurs sur les fenêtres et se rendait tous les ans le jour de la Toussaint et le jour des Morts au cimetière de Clamart, pour prévenir tout désordre, de concert avec les escouades du guet qui étaient mises à sa disposition.

C'était le grand policier de la maison. Il était aidé dans son office à la fin du xvirr° siècle par trois sous-inspecteurs.