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véritable course à la main-d'œuvre qui entraîne des surenchères injustifiées, des débauchages contraires au bon fonctionnement de l’apprentissage. L'application de la loi de 8 heures obligerait les hôtels de saison à augmenter le nombre de leurs employés, qu’il y aurait, d’ailleurs impossibilité de loger dans l’établissement même et il faudrait leur donner des indemnités de logement : charge nouvelle impossible à supporter par des entreprises qui, en quelques mois, parfois quelques semaines, doivent faire face à leurs frais généraux.

Dans les villes de saison, il serait difficile de trouver des équipes de remplacement allant d’hôtel à hôtel. Dans ce cas, d’ailleurs, il faudrait s’adresser à un main-d'œuvre peu connue, de moralité douteuse, ce qui serait une menace intolérable pour les hôteliers, que la loi et la jurisprudence rendent responsables in infinitum à l’égard du client.

Pour des catégories importantes, le personnel est rémunéré par les pourboires qui resteront les mêmes. Les employés verront donc automatiquement leur gain diminuer en devenant plus nombreux à se partager un fonds commun. L’hôtelier peut-il augmenter les salaires fixes ? Non, cela est impossible en l’état actuel des choses.

La loi de 8 heures aurait une répercussion sérieuse sur les prix de revient (nourriture, salaires fixes et proportionnels, assurances des employés, coulage accru), à l’heure où le tourisme est attiré dans les stations saisonnières étrangères.

Si aucune objection de principe — mis à part les difficultés et le coût d’application — ne peut être soulevée contre l’application de la loi, au personnel à activité continue (1) (cuisiniers, plongeurs), il faut tenir compte des conditions particulières de certains établissements et de certaines catégories d'employés.

(1) Délibération prise à Zermatt, le 19 juin 1927, par l'Alliance Internationale des Hôteliers: « Toutes les Association hôtelières, adhérentes à l'A.LH., sont invitées à agir auprès de leurs gouvernements respectifs. afin que l’industrie hôtelière ne soit pas assujettie à la Convention de Washington ou que, si cela n'était pas possible, une solution analogue à celle adoptée par l'Italie fût généralisée, de telle sorte que la Convention de Washington soit appliquée exclusivement lorsqu'il s’agit du travail continu, travail dans lequel on ne saurait faire entrer les formes les plus nombreuses du traväil à l'hôtel. »

Les organismes patronaux précisent dans leurs demandes que la loi soit appliquée de la façon suivante :

Repos ininterrompu des tra-

VAUT SE crue de ou : 10 heures.

Amplitude de la journée de DÉAVATES ER ie Lossmsri lu d ICOUDECS DA TeDOS, demi-repos, gardes, repas).

Travail.par équipe. 4. : se chevauchant (travail en fuseau).

Pour les stations thermales et ClimMATIQUES =... 72... Régime:spécial tres farge: Travaux urgents. ............: Prolongation du travail dans la limite de 150 h. par an.

Heures supplémentaires ..... : Que ce soit l'employeur qui

ait le choix de choisir entre la compensation de ces heures ou la rémunération supplémentaire.

Les objections des hôteliers ne sont pas sans valeur et il faut, loyalement, admettre qu’une limitation stricte de la durée de travail dans les hôtels, établissements répondant à des besoins d’ordre public, pose de graves problèmes pour l’exploitation de cette industrie.

Qu'il nous soit permis de remarquer qu’en Europe, tout au moins, la loi des 8 heures est surtout appliquée (ou en voie d’application générale) en France. Dans tous les autres pays, les mesures de limitation des heures de travail dans l’hôtellerie ont rencontré de telles difficultés pratiques, que les pouvoirs publics en ont différé l’introduction. Il semble donc que les objections patronales en France méritent d’être étudiées sérieusement afin d'éviter de nuire à une industrie actuellement en posture délicate et fortement concurrencée par l’hôtellerie des Etats voisins (1).

Mentionnons qu’un projet de décret est actuellement à-

. (x) Voir: « La durée du travail des employés », Conférence Internationale du Travail, 12° Session, Genève 1929. Publication du Bureau International du Travail. La brochure est toute entière à lire: On y relève: Aperçu général de la législation ; Champ d’application de la législation ; Durée normale du travail; Dérogations; Application de la législation.

l'étude ayant pour but d’appliquer la loi de huit heures aux hôtels, restaurants, cafés et autres établissements de vente de denrées alimentaires à consommer sur place de la région parisienne occupant au plus 4 ouvriers et employés, qui étaient jusqu'ici restés en dehors du domaine &’application de la loi. ;

Pour terminer, rappelons que cette loi ne s’applique pas aux chefs de service ni aux gérants et directeurs d’hôtels qui, ont le conçoit, assument des responsabilités que la loi ne peut, malheureusement, limiter.