INFLUENCE DE L'OCCUPATION

Considérons, d’abord, les dépenses. Nous avons vu qu’elies se composent de dépenses ou frais fixes, d'importance pratiquement invariable et de frais proportionnels augmentant ou diminuant, dans une certaine mesure, selon le nombre de clients à l’hôtel.

Il s’agira, la somme des frais fixes étant connue, de s’efforcer de la faire supporter par le plus grand nombre de clients possible. Mais, au fur et à mesure que l’hôtel se remplira, les frais proportionnels croîtront à leur tour, chaque client utilisant les services de l’hôtel occasionnera un supplément de dépenses (eau, lumière, blanchissage, personnel, impôts, etc...) qui viendra s’ajouter aux frais fixes auxquels, théoriquement il participe.

Ainsi:

L'hôtel X peut recevoir, dans l’année,

un nombre maximum de clients de 105 X 365 — 38.325 AO ES CR oc 160 X 365 = 58.400 La quote part de frais fixes par clients, par une occupation maximum toute l’année de l'hôtel X est: de: FRERE RSR EN ERP 1.336.898 Re = 30

et de L'hôtel de RE cree 1.640.750 =. 120.1

Cette occupation maximum ne peut être réalisé de sorte que, par une occupation décroissante, les frais fixes restent immuables, les frais proportionnels décroissent, et leur ensemble, ou total des dépenses de l’entreprise, est décroissant. Mais si l’on considère la moyenne de dépense par clients, au fur et à mesure que l’occupation de l’hôtel diminue, on constate que la moyenne par client des frais fixes croît au fur et à mesure, tandis que la moyenne par client des frais proportionnels reste sensiblement constante (1).

Les tableaux ci-dessous feront ressortir clairement ces phénomènes pour les hôtels X ou Y :