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de l'air était obtenue au moyen d'une trompe à eau. Nous nous hâtons de dire qu'avec ce dispositif, nous n'avons obtenu aucun résultat appréciable au bout de vingt-quatre et même de quarante-huit heures. Après plusieurs jours, nous avons commencé à voir sourdre l'huile, mais nous revenions ainsi au vieux procédé d'extraction par autodigestion que nous savons défectueux. Nous étions donc loindu procédé rapide que nous recherchions. Cependant, partant toujours de ce fait que des foies traités
dans le vide rendent une huile qui n'a pu subir aucune oxydation, nous nous sommes demandé ce que pouvait donner l'ac-
lion de la chaleur dans l’air raréfié. Comme il nous était impos-
-sible de chauffer notre cloche à vide, nousavons opéré de façon
différente.
Deuxième expérience : Nos foies furent placés dans un récipient en verre et Le tout porté dans un autoclave. Nous avons opéré comme pour une stérilisation ordinaire. Une certaine quantité d’eau fut laissée au fond de l’autoclave et nous avons procédé au chauffage en laissant ouvert le robinet d’échappement de l'air. Lorsque l’eau entra en ébullition, le chauffage
fut activé pour que la vapeur d’eau puisse chasser tout l'air de
l'autoclave avant que la masse des foies n’ait atteint-une forte température. Ce fut l'affaire de quelques minutes. À ce moment le robinet fut fermé et la source de chaleur enlevée. La condensation de la vapeur d’eau entraina à l’intérieur de l’autoclave
-un certain degré de vide. Le tout fut laissé au repos. Après une
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heure environ, l'autoclave fut ouvert. Ce fut encore une déception car les foies avaient laissé sourdre un peu de leur huile, mais trop peu pour que l'expérience puisse nous donner un résultat pratique.
2° Description des appareils. — Cependant, de ces essais plusieurs fois répétés, nous pouvons tirer une conclusion intéressante : c’est que si l'on veut pendant sa fabrication soustraire l'huile de foie de morue à l'action oxydante de l'air, il nous faut évidemment opérer dans le vide, mais cela n'empê-
che pas que ‘les foies doivent être portés pendant un grand Blanc « 0 RD 5
