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sohdes. Il ne lui resterait qu’à surveiller par le regard l’arrivée
de Fhuile. Au moment où elle apparaîtrait derrière le regard,
l'orifice d'écoulement serait fermé. Il ne resterait que l'huile dans l'appareil. Il suffirait de mettre en marche la pompe qui,
sans aucune manipulation, l’enverrait dans les barils destinés
à la recevoir, Toujours pour éviter tout contact prolongé avec l'air, ces barils ne devraient pas être trop grands pour que leur remplissage soit rapide et ne demande pas plusieurs jours Ils devraient être entièrement remplis et hermétiquement clos pour ne pas contenir d'air. Enfin, l'opération devrait être bien conduite pour que la pompe n'entraine aucune partie aqueuse (ce que les marins appellent le « Pié ») qui, par les mouvements du bateau, se trouverait toujours plus ou moins mélangée à l'huile.
Enfin, l'appareil serait ouvert en grand, et après un lavage à l'eau chaude serait prêt pour une nouvelle opération.
Nous venons d'indiquer seulement le procédé qui nous parait le meilleur pour obtenir une huile de foie de morue médicinale où seuls ne seraient utilisés que les foices de toute première qualité. Restent tous les autres. D'autre part, il pourrait arriver qu'une pêche trop abondante nécessite l'emploi de tout le personnel du bord pour la préparation des morues, ce qui occasionperait un retard dans le traitement des foies. En vérité, ce fait se produit souvent el les marins que nous avons pu interroger donnent toujours pour excuse au faible rendement de la préparation de l'huile pendant la pêche le manque de temps. Aussi, lorsque l'excès de travail les empêche de traiter les foies aussitôt la capture du poisson, les rejettent-ils purement et simplement à la mer avec tous les autres déchets. C'est là encore une pratique regrettable. Si vraiment, par une pêche trop abondante, tout le personnel du bord était mis pendant un temps assez long dans l'impossibilité de traiter les foies, rien n'empêcherait que ceux-ci soient mis de côté et que, une fois le calme revenu, ils soient utilisés pour la fabrication d'une huile industrielle.
A tous ces foies vieux de quelques jours pourraient être joints les foies’ d’autres poissons que les morues, ainsi que les résidus
