VI PRÉFACE

scientifiques que possible, et c'est toujours guidé par la chimie biologique, la physiologie expérimentale, et surtout la zootechnie, que j'ai formulé les préceptes qui doivent guider le médecin dans ses prescriptions bromatologiques.

Dans une autre série de leçons, je me propose de compléter ce sujet en étudiant les autres agents que l'hygiène fournit à la thérapeutique, tels que l'aérothérapie, la balnéothérapie, la gymnastique, etc.

J'avoue que c'est avec un certain plaisir et un vif intérêt que j'ai fait ces leçons sur l'hygiène alimentaire ; j'ose espérer que le lecteur y trouvera et le même plaisir et le même intérêt ; en tout cas, il puisera dans ces conférences, j'en suis persuadé, des documents utiles dont il pourra faire chaque jour des applications dans sa pratique.

Dujardin-Beaumetz.

15 octobre 1886.