DE LA DEUXIÈME ÉDITION

Je publie aujourd'hui une seconde édition de mon Hygiène alimentaire ; sauf les corrections nombreuses de typographie que j'ai dû faire pour cette seconde édition, je n'ai rien modifié à la forme et à la teneur de ces conférences.

Seulement, j'ai fait quelques additions au régime alimentaire des diabétiques en parlant du pain de soya et surtout de la saccharine ; j'ai aussi complété ce qui a trait à la diététique des affections de l'estomac en signalant les récents travaux sur l'acidité du suc gastrique comme moyen de diagnostic de ces maladies.

Ces conférences sur l'hygiène alimentaire ont été complétées par la publication faite il y a peu de temps de mes leçons sur l'hygiène thérapeutique, et, cette année, je consacre mon cours à l'hygiène prophylactique. On aura ainsi dans ces trois volumes toutes les notions que le médecin peut tirer de l'hygiène pour la cure des maladies.

Il me reste en terminant à remercier le public médical de sa bienveillance et en particulier les nombreux traducteurs qui ont fait connaître mon enseignement à l'étranger; c'est ainsi que j'adresse l'expression de

Vîlî PRÉFACE.

ma gratitude au docteur Hurd, de Newburyport, qui a traduit mes leçons pour les États-Unis; au docteur Dobieszewski, qui les a traduites en polonais; au docteur Santoliquido, qui les a fait connaître au public médical italien, et au professeur Semmola, qui a bien voulu faire une introduction à cette traduction ; au docteur Rébolès y Campos, qui a mis tant de soin à la translation de ces conférences en langue espagnole, et enfin, au docteur Bogomoloff, qui a publié ces conférences sur l'hygiène alimentaire en russe.

Dujardin-Beaumktz.

Juillet 1888.