KANSAS, DIVISION DEL’'AVICULTURE, STATISTIQUE DES ŒUFS
Demande—Donnez un estimé brut du nombre de caisses d'œufs que vous avez achetées d'octobre 1908 à octobre 1909.
Réponse—(94 acheteurs). Au-delà de de neuf cent mille (900,000) caisses.
Demande.—Achetez-vous à la caisse ct à tout risque tout le long de l’année ?
Réponse.—40 Non, 33 Oui.
Demande—Dans la négative, quels sont les mois durant lesquels vous achetez les œufs garantis ?
Réponse —En général, durant lcs mois chauds : juillet, août septembre. Quelques marchands cependant achètent ‘* garanti ” depuis mai jusqu’à décembre.
Demande.—Quelle différence de prix faites-vous entre les œufs achetés garantis ?
Réponse —La différe
centins.
Demande. —Combien de tez-vous durant les chauds de l'année ?
Demande. — Quel ; d'œufs gâtés durant le mois ?
extrêmes de 35 à 754. :
avariés) ou Par caisse, approximatif des œufs
février Moyenne : 1£ dou moyenne :
1 douzaine
ne ; juin, moyenne : 2 douzaines juillet, moyenne : 3 douzaines ; août, Moyenne : 4 à ç douzaines : septembre, Moyenne : 4à 7 douzaines. (1) Demande. —Estimez.vous que durant la période de l’année où Vous achetez à Ja caisse la Perte sera de une à trois dou- Zaines par caisse ?
Réponse —5 tives.
Demsnde. — Dans combien caleulez-vous la perte ?
éponse —En moyenne tout le long de l’année,
H douzaine ; avril,
7 affirmatives 5 7 néga.
le cas contraire, à
deux douzaines,
nce de prix varie de un à cinq centins, Moyenne : deux
caisses ache.
trente jours les plus
éponse —(58 acheteurs) 100,000 cais.
est le pour cent
éponse. — Moyenne de 10 à 20% ;
ceux qui sont quel est le nombre Perdus par Caisse ?
Zaine ; Mars,
moyenne :
ÿ Mai, moyenne ; ] 4 douzai-
lavés ou q
Aucune réponse.
Ou, est-ce Parce que le donne Pas aux œufs
Réponse — 37 réponses : Oui, 33
Producteu:
les soins voulus ?
Ponses : Les deux Causes contribue:
marchands intern diaires plus soigneux ?
éponse — Toutes les réponses : Oui éponse.—Octobre ‘n moyenne : 3 Demande. — Pourriez-vou. acheter d douzaines ; novembre, Moyenne : 2 dou- œufs garantis toute l’année. Zaines : décembre, moyenne : # dou- éponse.—Oui, 23 ; Non, 40 Zaine ; janvier, moyenne: % douzaine .
ns l'affrmative, pou
quoi ?
Réponse. — À tout peser, nous aurion:
des œufs de meilleure qualité et Je pro.
ducteur y ferait plus de profit.
Demande. Dans la négative, pourquoi ?
Répense.— 4 Cause de la Compétition.
D'ailleurs les œufs sont assez bons en hiver,
Réponse, —S; nous éve nation du publi état de donner une de Première classe ?
Réponse. — Oui, 63 Demande. — Quand Comment les classifiez
éponse. — No let No 2.
œufs fêlés, its,
illons suffisam.
C, serez-vous en Prime pour les œufs
; Non, 5.
Demande — Aime
» et comment l'acheteur n à cinq centins, mo- classifie les œufs, de telle sorte que lors- Yenne deux centins. qu’ils expédieront des œufs Sujets à être Demande. —N'estce Pas Que les œufs mirés, ils compre que vous achetez ne
nnent la raison des pertes qu’ils éprouvent ?
Réponse. —Tous les achete
(1) On sait Que la caisse d'œufs dont il s’agit ici 2 contient treize douzaines,
ue à ce que le entre le proproduit en sa fin d'obtenir
roducteur ne | voulus ?
Dui, 33 Re.
ontribuent à
que l'appli.
rnant la pu.
es rendrait ls intermé.
ses : Oui.
cheter des ve, pour-
S aurions t le pro-
€, pour.
pétition.
bons en
uffisam. vous en es œufs
s œufs,
us les nt été
ls puproœufs eteur lorsêtre des
ient iez-
urs )m-
ment mirer les œufs ; dites leur de ne pas les laver ; de garder tous les œufs qui ne sont pas strictement frais. Faites leur voir la différence de prix entre les œufs de première qualité et ceux de qualité inférieure. Que les nids soient tenus bien propres et les œufs conservés dans un endroit sec ; qu'on les couvre d'une manière quelconque lorsqu'on les apporte en ville. Que l'on sépare les coqs d'avec les poules après la saison de la reproduction. Que l'on recueille souvent les œufs ; que l'on apprenne à les classifier. Que l’on apprenne au producteur à quelles pertes il s'expose quand il vend ses œufs au marché. ]l devrait esister une loi rendant la classification obligatoire; et il devrait y avoir aussi des examens pour les personnes qui font profession de mirer les œufs, tout comme il yenaun pour les acheteurs de crème. La loi concernant les produits alimentaires devrait être spécialement expliquée.
Demande.—Nous donnerez-vous votre plus ferme appui en faveur d'un mouvement en vue d'améliorer la production des œufs ?
Toutes les réponses :
réponse négative.
