LA COOPÉRATION, REMÈDE A UN GRAND NOMBRE DE MAUX

association qui

Dans l'intérêt à à fois du producteur, du marchand en gros et du consommateur, une loi devrait être passée prohibant la mise sur le marché d'œufs en état de décomposition.

Tout le monde le sait, le système aujourd’hui en honneur est absolument primitif ; quand les commerçants ne vont pas de ferme en ferme acheter indistinctement tous les œufs qu'ils trouvent, ces derniers sont apportés au marchand du village qui lui, n’a ni le temps ni le désir d'en faire la-classification et dont l'intérêt

est d'offrir un prix aussi élevé que possible pour tout ce qu'on lui apporte. La Concurrence est si grande durant la saison de production que l'acheteur craint de rejeter les mauvais œufs.

LE SYSTÈME ACTUEL EsT MAUVAIS

Je n'hésite pas à condamner le double système aujourd’hui en vigueur, à savoir:

l'achat de porte en porte et au même prix par le petit commerçant, de tous les œufs qu'on lui offre, bons ou mauvais ; et l'expédition par petits lots, faite par le producteur lui-même. Ces systèmes ne soutiennent pas a Comparaison avec une coopération judicieuse.

Je dois à l'obligeance de l'honorable Sydney Fisher le rapport des exportations d'œufs durant l'année 1909. Vous serez sans doute surpris d'apprendre que DOUS avons cessé d'être un Pays exportateur, pour devenir importateur d'œufs $ c'est-à-dire que nos importations d'œufs ont, cette année, excédé en quantité et en valeur nos exportations.

La chambre de commerce de Montréal, dans son rapport annuel, dit en substance ce qui suit : “ Le commerce des œufs paraît offrir chaque année des caracté.

risliques différentes des années précédentes. Ainsi, il est évident que cette année la production des œufs ne correspond Pas à la demande,

Il est vraiment extraordinaire qu’un Pays agricole comme le Canada ne puisse produire suffisamment d'œufs pour la consommation domestique. Nous avons importé cette année 583,270 douzaines d'œufs de plus que nous n'en avons exporté.

Comparativement aux années précédentes, les prix, durant la saison des œufs, ont été exceptionnellement élevés, et, cependant le cultivateur n’a pas l'air d'avoir accordé à cet article l’attention qu’il mérite. Il semble qu’une mesure Bouvernementale tendant à faire disparaître la lourde perte des œufs gâtés et à améliorer les méthodes d’approvisionnement du marché, rendrait des services incalculables, en â&ugmentant considérablement les produits du producteur,

Import Valeur 1,092,333 8236.304 29,003 1,796 12,345 899 2,439 128

Hong-Kong. . . ..

Japon. .. . ....

. 1,136,120 8239,127 Export Valeur 445,152 $99,109 5,300 1,282

Total.

Grande Bretagne. . .

Bermudes.

Indes occidentales Anglaises. . ..

Terreneuve. .

St-Pierre.

Etats-Unis,

Autres pays. . . 15

Totaux. . . . , Surplus des importations. . 583,270 8114,812