LES ACHATS DE FERME EN FERME

Ces considérations nous amènent à parler du coût onéreux des achats d'œufs à domicile, c’est-à-dire de ferme en ferme.

Le printemps, les œufs étant abondants, leur qualité bonne et les transports faciles, il n’est pas nécessai. le recourir à ce moyen ; mais c’est aut.. chose quand arrivent les chaleurs. Les producteurs et les commerçants sont alors moins empressés pour apporter les œufs sur le marché. Force nous est alors d'employer des agents particuliers pour nous procurer des œufs frais dans les conditions les plus favorables. Dans ce but nous avons retenu les services d’un éleveur-expert : nous lui avons donné mission de parcourir les différentes parties du pays et d'y faire une croisade éducationnelle, Il a eu un certain succès, mais nous avons constaté que pour atteindre complètement le but il nous fallait les services d’un autre expert.

Ce dernier dut se tenir en permanence dans une autre région et voir à ce que les cultivateurs fissent la cueillette de leurs œufs plusieurs fois par semaine. Ce système est coûteux ; il est cependant le seul pratique si l’on veut avoir la classe d'œufs que le pub'ique réclame. Tout en s’efforgant d'accroître leur production les cultivateurs devraient mettre plus d’empressement à transporter leurs œufs au marché.

Ils en retireraient de meilleurs bénéfices

et les marchands auraient sans difficulté la qualité de produits qu'ils exigent.

Comme preuve à l'appui, nous avons payé 20c et 21c l'été dernier, quand dans les magasins ordinaires l’on vendait pour l4c et 12c. Nous avons augmenté les prix au fur et à mesure que la saison a avancé, Le système actuellement en vogue au Canada cause un tort considérable à l’industrie avicole, Le petit commerçant

vous le savez vous-même en est responsable.