Améliorations des géniteurs et choix de ceux-oi

BONNE ADAPTATION PE CETTE INDUSTRIE u

Devant l'impossibilité de l’utilisation industrielle de a vache, celle du veau de boucherie se trouve parfai- A ARent adaptée aux conditions générales du milieu et son succès tient surtout à la DESGe et à la grande puissance d’assimilation des jeunes,

Ceux-ci, issus de races bovines charolaise, limousine ou métisse très fortement spécialisées dans la production de la viande, sont capables de prendre un gros accroissement de poids dans un temps relativement court.

Cette spéculation donne donc des bénéfices immédiats avec des frais peu importants et les risques à courir sont considérablement réduits. Elle est économique parce que les vaches sont entretenues avec les seules ressources fourragères de la ferme.

Cette opération est également une solution au problème äu lait, lequel souffre actuellement d’une mévente considérable du fait de l’accroissement de la production que n’a pas suivi le développement de la consommation, en transformant une quantité de laït en viande d’une valeur plus grande que celle du lait employé; elle est donc économique.