PRODUITS DIVERS

Pommes de terre .......... 2.628

Autres légumes . . 1 .671

Amandes 4.086

Olives 1.722

Noisettes 5.331

Châtaignes 301

Arachides 4. 433

Figues sèches 5 .059

Noix. 63

Raisins secs 41 .778

Fruits frais 4-356

Grenades 389

Citrons 5 415

Oranges 116.667

Raisins frais 17.939

Anis 263

Piment 793

Safran *. . . . »

Totaux 234. 00û

Comme on le voit par ces chiffres, qui sont un niinimum, les exportations de ces produits divers ont augmenté de 145 % environ depuis 1882 et la progression totale est régulière d'année en ajmée, malgré les résultats plutôt défavorables des récoltes en 1898 et en 1899.

Les olives et les huiles. — La culture des oliviers, qui date de temps immémorial, est une des grandes richesses de la péninsule : il est donc utile d'en dire quelques mots.

Le tableau ci-joint indique la récolte des olives en Espagne en 1898 et la production d'huiles par provinces, avec le rendement en huiles pour 100 kilos d'olives et le prix du quintal métrique cj'olives.

Un des grands défauts des huiles d'olives d'Espagne, c'est

d'être préparées rudimentairement et de ne pas être clarifiées et épuféeè avec soin. Le jour où lès fabricants espagnols trieront bien les olives et s'efforceront de faire des huiles avec autant de propreté et de connaissance du métier que les fabricants de Provence, il n'est pas douteux que les huiles d'olives d'Espagne pourront rivaliser avec celles de Bari, en Italie, et de Salon (dans lès Bôuches-du-Rhônè).

Nous apprenons que de grandes fabriques d'huiles et raffineries vont se monter en Andalousie pour accaparer toute la production : ce siéra certainement une bonne affaire.

En jetant un regard sur les exportations d'huiles et d'olives depuis 4850, on constate de grands progrès; en 1898 lés exportations d'huiles ont été quinze fois plus importantes qu'en 1850 et lés exportations d'olives ont quintuplé de 4850 à 1899.

EXPORTATIONS DES HtJILES Et DES bLlVES DE 1850 A 1899. Années Huiles. Olives.

1850 3.852.361 kilogrammes 909.656 kilogrammes

Gomme on peut le voir par le tableau de la récolte de 1898, la région du Midi (Andalousie) est celle qui produit le plus d'olives et d'huiles; ensuite vient celle de l'Est (Catalogne, Valence, etc.). Les autres provinces viennent bien loin derrière ces régions privilégiées par le climat. Voici les exportations des tfbis dernières années par région :