CH. OH

due. OH

En solution à 1, 2, 8, 4 et 5 0/0 nous avons obtenu des cultures luxuriantes avec voile pelliculaire. La fuchsine décolorée est fortement recolorée. Le milieu est franchement acide au tournesol qui est décoloré ; il n’est pas acide à l'hélianthine, ni au diamido-benzol, réactifs des acides minéraux ; par le réactif d'Uffelmann (1), et celui de Berg (2), qui donnent une réaction positive très nette, on reconnait la présence d'acides-alcools, probablement d’acide lactique.

Le dosage de l'acidité, délicat à cause de la décoloration du tournesol, a été fait au moyen d’une solution de soude décinormale ; il nous a donné les résultats suivants pour

des cultures de dix jours, l'acidité étant exprimée par les