ASPECTS CLINIQUES

à un degré quelconque.

pouvoir toxique des diverses espèces.

est habituellement suivie de guérison.

et ne mettent Jamais la vie en danger.

souvent hâtées par la présence de parasites,

Sous la dénomination de Ro vénéneux, on confond vénéralement toutes les espèces nuisibles

: © Or, tous les champignons ne sont pas nocifs au même titre et il y a de grandes différences entre le.

Les unes en effet sont mortelles, d? autres sont seulement dangereuses et malgré les accidents parfois très graves qu’elles peuvent entraîner, leur ingestion

D’autres enfin, suspectes seulement, n’entraînent que des troubles digestifs plus ou moins pénibles

Souvent on a considéré comme dangereux des champignons qui ne l’étaient que parce qu’ils étaient consommés à l’état trop avancé. Le tissu mycélien dont le champignon est composé contient des substances protéiques qui se putréfient et s’altèrent avec l’âge. Ces transformations sont très rapides,

er ru

. On trouve alors dans ces champignons des principes toxiques tels que :

Les cryptomaines,

la bétaine,

la névrine,

et surtout la choline qui agit sur le tube digestif. D’après Roch, les empoisonnements fongiques se raméneraient à cinq types, suivant les poisons

actifs.