DIVISION

Chacun sait que les champignons les plus comestibles, lorsqu'ils se putréfient, peuvent occasionner des empoisonnements alimentaires. Nous en dirons quelques mots ultérieurement. Nous n’envisagerons pour le moment que les champignons véritablement vénéneux. On englobe sous le nom général de « champignons vénéneux » toute une série de champignons capables de déterminer des intoxications de gravité variable. Or, il faut savoir que les mêmes espèces de champignons occasionnent toujours les mêmes accidents, presque identiquement comparables d’un cas à un autre. À cet égard, on peut répartir les champignons en trois groupes, qui sont :

I. — Les champignons suspects, qui provoquent des indigestions plus ou moins marquées, mais jamais inquiétantes.

IT. — Les champignons dangereux, qui occasionnent un syndrome morbide alarmant, avec troubles intellectuels et gastro-intestinaux, mais dont l’évolution se fait, en général, de façon heureuse.

III. — Les champignons mortels, qui sont responsables: des décès que l’on déplore à chaque instant.

Nous étudierons rapidement les trois classes de champignons.