VOLVAIRES
Toutes les Volvaires sont à rejeter, en particulier la Volvaire gluante et sa variété, la Volvaire remarquable.
Taille Chapeau .
Lames . .
Spores .
Pied . .
Anneau. .
Volve . .
Chair. .
Récolte.
Variété. .
Confusion. … .
VOLVAIRE GLUANTE (PL. Il, Fi. 4)
Volvaria gloiocephala D C.
De forme élégante et élancée.
9 à 10 cm.
D'abord en cloche puis étalé.
Diamètre : 5 à 6 cm.
Couleur : gris-verdâtre.
Gluant ou soyeux.
Blanches, puis roses chair ou jaunâtres, puis rousses à cause des spores.
Roses.
Mince, cylindrique, un peu roussâtre.
A bsent.
En étui large à trois segments à peu près égaux (Tabl.4, fig. 7).
Odeur de la rave.
Automne et hiver, dans les prés et les lieux vagues, au voisinage des habitations.
19 Var. speciosa Fr. (remarquable), est comme glacée, blanc de lait.
20 Var. volvacea B., chapeau gris brun, rayé de fibres bistres.
La confusion est possible avec :
Les champignons de couche (Psalliota campestris L.) et
Les Boules de neige ou Champignons roses et Psalliota arvensis Sch. (Voir Pratelle, page 27).
Malgré tout, les empoisonnements causés par les Vol-
M Re vaires sont assez rares; cela tient peut-être au préjugé populaire suivant lequel les champignons sans anneau sont vénéneux. Ce préjugé, en cette occurrence heureux, est, par contre, malheureusement la cause des empoisonnements par les Amanites, qui ont toutes, comme les Pratelles, un anneau.
20. AMANITE PHALLOIDE (1) (Pz. II, Fic. 5) Amanila phalloides Fr.
Noms populaires : Oronge ciguë verte, Amanite bulbeuse, Oronge verte.
C'est l’espèce la plus meurtrière.
Forme . . . . KÉlégante.
Fate eur A0 à 177éme Chapeau . . . Légèrement bombé, s’étale en vieillissant.
Diamètre : 6 à 10 cm.
Teinte verdâtre, vert bronzé.
Stries brunâtres, au centre plus foncé que les bords (Ces stries sont dues à l’accolement des poils).
Visqueux.
Lames . . . . Blanches (parfois reflet verdâtre), restent blanches, inégales.
Spores . . . . Blanches.
Pied . . . . . Blanc, cylindrique, renflé à la base. Anneau. . . . Blanc, haut situé, peut être caché par les feuil-
lets, retombe autour du pied en formant une collerette plissée.
Volve . . . . Extrêmement nette, blanche, irrégulièrement déchirée (Tabl. 4, fig. 2).
Chair. . . . . Odeur d’abord nulle, puis un peu vireuse avec l’âge. Saveur d’abord douce puis âcre.
Récolte. . . . Très commune en automne, dans les forêts; moins
commune que À. citrine.
(1) Il ne faut pas confondre ce champignon avec le Phallus (Phalloïdées) dont on connaît deux espèces : Le Phallus du chien et le Phallus impudique. Ces cryptogames ont une odeur repoussante qui les fait découvrir de très loin. Ils ne sont pas toxiques (Ascheron et Paulet). Huyot les a vu vendre à l’état d’œuf sur certains marchés.
ARNO EEE
Variétés . . . On en a décrit trois :
19 Variété brune, ressemblant à A. porphyre (Amanita porphyria À. et S.), également dangereuse;
20 Variété Jaune, se rapproche de l'A. citrine, mais elle n’a pas d’écailles au chapeau et possède une volve en étui;
30 Variété blanche, qui peut être confondue avec
VA. printanière.
Confusion. . .: Ce champignon peut être confondu :
19 Avec les Pratelles, à cause de son allure générale, ses dimensions, sa coloration lorsque, lavée par les pluies, elle est devenue blanche (Voir Pratelle, page 27).
20 Avec la Russule vert-de-gris (Russula virescens Sch.), comestible agréable, qui pousse en automne dans les bois. Mais la différenciation est facile, car si les Russules ont un chapeau vert comme PA. phalloïde, elles ne possèdent ni anneau ni volve.
39 AMANITE CITRINE (PL. III, Fic. 6)
Amanita citrina Sch. ou A. mappa Quel. (Amanite mappemonde)
Noms vulgaires : Oronge citrine, Oronge ciguë jaune.
Forme . . . . Élancée.
Fanle 22 8 à 12 "cm.
Chapeau . . . Légèrement bombé, charnu.
Diamètre : 6 à 9 cm.
Couleur jaune pâle, peut devenir blanc sous laction des pluies.
Parsemé de débris de volve jaunâtre affectant la forme de dessins géographiques, d’où son nom
(mappa.
Humide au toucher, mais non visqueux.
Lames . . . . Blanc-crème, légèrement dentées. Spores . . . . Blanches.
Pied . . . . . Cylindrique, bulbeux, blanc jaunâtre, orné d’un rebord très apparent, reliquat de la volve brisée. Anneau. . . . Blanc-jaunâtre.
Volve . . . . Complètement appliquée sur le bulbe (Tabl. 4, fig. 4) Chair. . . . . Odeur âcre, un peu comme l’odeur de la pomme
de terre crue.
Récolte.
Confusion.
LS RODBIRS
Couleur blanche.
Saveur amère.
Très commune en automne, existe en été et même au printemps. Quoique beaucoup plus commune que A. phalloïde, elle provoque moins d’empoisonnements, car elle dégage une odeur désagréable.
Voir Pratelle, page 27.
4 AMANITE PRINTANIÈRE (PL. IV, Fic. 7)
Amanita verna Lam.
Noms vulgaires : Oronge ciguë blanche, Oronge printanière.
Plus petite que VA. citrine, elle est toute blanche.
Taille Chapeau .
Lames .
Spores .
Pied . .
Anneau.
Volve
Chair. .
Récolte.
Variété.
. Confusion.
8 à 10 cm.
D’abord convexe, puis plan, puis enfoncé au centre.
Couleur : blanc.
Légèrement visqueux.
Blanches.
Blanches.
Plus long que le diamètre du chapeau.
Blanc.
Bien nette et écartée du bulbe (Tabl. 4, fig. 3).
Saveur âcre.
Odeur de safran en veillissant.
Quoi qu’en puisse faire préjuger son nom, elle pousse également en été, en automne, dans les bois calcaires un peu sablonneux.
Elle est heureusement rare.
A. virosa Fr. Chapeau conique, pied tomenteux.
Certains auteurs considèrent À. verna, ainsi que Amanita virosa Fr. comme une simple variété de l'A. phalloïde.
Voir Pratelle, page 27.
La plupart des espèces précédentes pouvant être confondues avec la Pratelle, nous donnons de cette dernière une description complète.
