SEL: DE E

PRATELLE DES JACHÈRES (PL. IV, Fic. 8) Psalliota arvensis Sch.

Noms vulgaires : Boule de Neige, Psalliote des prés, Paturon blanc, le Rosé, Champignon des bruyères, Mousseron d'automne, Agaric rosé, Pratelle champêtre, ete.

Champignon en général aussi large que haut.

PPaillé =» 7 8 à 15 em:

Chapeau . . . Un peu conique au début, devient en cloche, convexe, puis aplati.

Diamètre : 8 à 15 cm.

Couleur : blanc, puis jaunit légèrement en vieillissant.

Cuticule fendillée.

Soyeux au toucher.

Lames . . . . D’abord blanches, deviennent rapidement roses et restent ainsi tant que le champignon est comestible. Ultérieurement, elles deviennent sépia par suite du développement des spores.

Spores . . . . Noires.

Pied . . . . . Plein, épais, un peu renflé à la base (Tabl. 4, fig. 1).

Anneau. . . . Double, caractéristique au niveau du tiers supérieur du pied.

Volve +... Absente.

Chair. . . . . Très appréciée des mycophages ; ne change pas

, de couleur à l'air:

Récolte. . . . Été, automne, dans les paturages, les clairières des bois.

Confusion. . . Cet excellent champignon peut être confondu :

19 Avec les Amanites blanches, mortelles (A. citrine, printanière, phalloïde variété blanche).

Car son chapeau est blanc sale, et il possède un anneau, mais Chez les Amanites il y à :

Une volve, ou des débris sur le bulbe et le chapeau ; Des feuillets blancs, qui restent blancs en vieillissant ; Des spores blanches; Un épiderme humide ou visqueux au toucher.