APERÇU HISTORIQUE DU PROBLEME LES OPINIONS DIVERSES

Quoique l'introduction précoce des albuminoïdes d’origine animale dans la ration alimentaire du nourrisson ne paraisse, pas avoir fait en France l’objet d’une étude spéciale, il convient de signaler que déjà Bretonneau se servait du bouillon de viande dans la thérapeutique des troubles digestifs de la première enfance et que Trousseau conseillait de la viande crue pulpée chez des hypothrepsiques très jeunes.

Parmi les auteurs allemands, A. Czerny et ses élèves ont montré que, chez le nourrisson en croissance, on pouvait sans crainte s'affranchir des quantités de lait usuelles et donner, tout en réduisant fortement l’apport en lait, de la viande musculaire de très bonne heure et même de la viande provenant des différents viscères. D'autre part, Karger et Pfeiffer ont montré que la viande était bien utilisée par le nourrisson.

En dehors des travaux du Docteur R. Hamburger, la Hittérature médicale ne nous montre rien de précis au sujet de l'introduction d’albumines animales dans l’alimentation du nourrisson. Il faut arriver au mois de Janvier 1929 pour trouver dans la Vie médicale un article ayant trait à la question. Le Docteur P. E. Morhardt y publie le résultat d’une enquête menée par lui pour essayer d'apporter quelques précisions à ce sujet. Dix-neuf médecins ont répondu aux deux questions qui leur étaient posées; un peu hâtivement peut-être pour