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Schreiber donne la viande dès la douzième dent, soit vers 18 à 20 mois, au repas de midi, tous les deux Jours, puis tous les jours.

.J. Sédillot pense comme Armand-Delille que, jusqu'à 30 mois, le lait et trois ou quatre œufs frais par semaine suffisent. Avant 30 mois, on ne permettra que le jus de viande par périodes, à 30 mois 1 g. 50 de viande cuite par kilogramme de poids six jours par semaine : 20 à 25 grammes au repas de midi.

Vallery-Radot donne le bouillon de viande vers 12 à 15 mois, puis la soupe à la viande de son Maître Marfan trois fois par semaine.

Nous avons jusqu'ici rapproché les opinions d'auteurs irançais, et nous voyons d’une façon générale la viande introduite dans la ration alimentaire du nourrisson alors que

celui-ci arrive au terme de sa première enfance. Les dates d'introduction de la viande dans le régime journalier des enfants ont cependant, suivant les auteurs, des. écarts de six mois, Ce qui, dans la première enfance, ne paraît pas négligeable et semble imposer la recherche d’une précision plus grande.

Si rien de particulier ne retient encore notre attention, il n’en est plus de même à la lecture des opinions étrangères, sauf toutefois en ce qui touche celle de M. le Professeur Talliens, de Lausanne.

Le Docteur Knauer (de Breslau) prescrit le bouillon de veau et d'os de veau entre le cinquième et le sixième mois, cela ‘remplace une tétée, et on y ajoute une cuillerée à soupe de

viande pulpée. Le septième mois, second potage analogue; au huitième mois, deux tétées seulement, la troisième étant remplacée par une bouillie au lait et quelquefois par des pommes crues ou du fromage blanc, ou du bouillon de saucisses (2 à 3 cuillerées à café). Les deux dernières tétées, aux neuvième et dixième mois, seraient remplacées par un petit pain au beurre, des fruits, des saucisses, du café de malt, du thé au

lait.

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On reste confondu devant l’énoncé d’une telle alimentation, et l’on est en droit de désirer ardemment être mis en présence des nourrissons qui la subirent !

Le Docteur Rietschel (de Wurzhbourg) permet un peu de viande vers la fin de la première année : dès 6 ou 7 mois il conseille des aliments riches en nucléines (foie, cervelle et légumes), la viande à la fin de la première année, sans exclure le gibier.

Le Docteur de Rudder (de Wurzbourg) donne aussi la viande vers la fin de la première année et le bouillon de viande dans les derniers mois.

Le Docteur Still (de Londres) ne permet la viande qu'après la sortie de toutes les dents; avant cela il n’autorise que le jus de viande.

Le Docteur J. Talliens (de Lausanne) ne conseille pas la viande à un enfant normal avant l’âge de 5 ans. Plus tôt, elle produit l'infection intestinale, la fatigue hépatique; pas nécessaire à l’enfant sain, elle est nuisible à l’enfant malade.

Il est donc difficile de se faire une idée personnelle sur le simple exposé de ses diverses opinions et bien plus difficile encore d’en tirer des conclusions précises susceptibles de rendre des services au cours de la pratique pédiatrique journalière. |

Il est facile de juger par l’exposé précédent combien les opinions des pédiatres sont divergentes. On note entre la conduite des médecins allemands et celle du Professeur Talliens un écart de quatre ans et demi.

Pour résoudre le problème, lé médecin se base en général sur l’éruption dentaire. Il semble plus logique de se baser sur l’âge de l'enfant, qui est en rapport étroit avec la date d'apparition dans son tube digestif des différentes diastases nécessaires à la digestion des substances protéiques. Cependant, dès lors que l’on projette de donner à l’enfant des aliments solides avant même l’apparition des premières dents, il nous paraît nécessaire de rappeler le rôle de la mastication, qui constitue un des deux aspects du problème qui nous occupe.