Chapitre II

Du suc pancréatique.

§ I. Procédés pour recueillir le suc pancréatique sur les auimaux vivants, p. 412.

1" Sur le chien, p. 414.

2" Sur le lapin, p. 418.

§ II. Du suc pancréatique, de sa sécrétion et des modifications qu'il éprouve pendant son extraction, p. 419.

1° Suc pancréatique normal, p. 427.

2° Suc pancréatique anormal ou altéré, p. 427. § III. Propriétés physiques et composition chimique du suc pancréatique, p. 430.

1° Propriétés physiques, p. 432.

Modification que subit le suc pancréatique quand on l'abandonne à

lui-même après son extraction, p. 432.

2° Composition chimique du suc pancréatique, p. 436. De la matière spéciale du suc pancréatique, p. 437. § IV. Propriétés physiologico-chimiques du suc pancréatique, p. 441.

Action du suc pancréatique sur les matières grasses neutres en dehors

de l'animal.

1" Le suc pancréatique émulsionne les graisses neutres; cette propriété

lui est exclusive, p. 441.

2° Le suc pancréatique acidifie les graisses ; cette propriété lui est exclusive, p. 445.