ALCALIS ET

se sert comme agent de clarification. ( V. j QEttfs. ) M. Charles Ivœchlin a préparé une i albumine plus blanche et plus transparente [ avec les œufs de canard et d’oie. Mais les œufs i n’élant pas communs en toutes saisons, dans un but d’économie on a proposé de dessécher le blanc d’œufs ( Albumine desséchée) soit à l’aide d'un courant d’air sec, soit à l’étuve modérément chauffée, mais pas au-dessus de 35°. 24 douzaines d'œuls donnent 6 litres de blanc d’œufs, et 4 litres de jaune, et après dessication , 1 4 grammes d’albumine sèche. Les mois les plus favorables à la préparation de î l'albumine, sont ceux de mars, avril et mai.

I L’albumine sèche est d’un jaune d’ambre, transparente comme la corne, insipide, inodore.

M. Stan. Martin a proposé, sous le nom I de charbon albuminé, la préparation suivante qui offre moins de difficulté h obtenir que l’albumine desséchée pure. On prend : charbon animal purifié 500,0, blancs d’œufs Q. S. pour , former une pâte que l’on dessèche au soleil ou [ à l’étuve. Lorsque ce mélange est sec, on le i pulvérise, on en forme une pâte avec de nouveaux blancs d’œufs, et l’on fait dessécher de nouveau. On peut, en répétant cette opération, noter la quantité d’albumine employée, et lors I de son usage établir le rapport de cette dernière au charbon. 1 1 faut conserver cette poudre i en flacons bien bouchés. Préparation trèspropre à la clarification des liquides sirupeux | et autres, qu’il décolore en même temps.

M. Boyer, pharmacien, M. Leuclit, obtiennent une albumine pour l’industrie, par évaporation ménagée du sérum du sang des animaux de boucherie. On a tenté l’extraction de l’albumine du sang par voie d’endosmose. (V. Un. pharm., 1861.) M. Leucht a préparé aussi l’albumine retirée du frai de poissons.

On sait que l’eau albumineuse ( h blancs d’œufs battus dans un litre d’eau) est un antidote excellent dos empoisonnements I en général et des empoisonnements métalliques I en particulier.

Nous ferons connaître ici une préparation j nouvelle proposée par un pharmacien de Paris, I M. Renault, V Albumine iodée :

f Albumine sèche 100 Teint, d’iode au 10e.. 100

K Eau 1000 Eau 200

On pulvérise l’albumine, on la met macérer i pendant 24 heures dans l’eau froide. On ajoute les 200 d'eau à la teinture d’iode, et on verse | le mélange peu à peu dans l’albumine. On I chauffe le tout au bain-marie et on l’y maini tient jusqu'il évaporation de l’humidité. On I pulvérise le produit.

C’est une poudre jaunâtre, inodore, peu sapide, sans action sur l’amidon, se gonflant