BOUILLON AUX HERBES

tez les aromates à la fin ; 5° ne pas en faire pour plus d’un jour, deux jours au plus.

Les bouillons médicinaux remplissent presque toujours la double indication d’un effet thérapeutique et d’un effet alimentaire : aussi trouvent - ils leur emploi dans les convalescences. Ils doivent en grande partie leurs propriétés à la gélatine.

Bouillon de cloportes.

Cloportes 4 Eau de menthe 15

Bouillon de viande... 280

Faites infuser; passez. ( Aug .)

Bouillon de corne de cerf.

Corne de cerf râpée... 60 Eau 2000

Réduisez à moitié par la coction. ( Tad .)

M. Foy fait ajouter 60 grammes de sirop de sucre. Le bouillon de corne de cerf acide de Spielmann est le bouillon ci-dessus, additionné de citron et de sucre.

Les simplificateurs en tout et partout conseilleraient de remplacer cette préparation par une simple dissolution de grénétine : nous croyons, nous, que ce ne serait pas tout à fait la même chose.

Bouillon éméto-cathartique.

Emêto-catharlique.

Emétique 0,05 Sulfate de soudé 20,0

Faites dissoudre dans :

Bouillon aux herbes 1000,0

par verres, tous les quarts d’heure , comme purgatif. ( Bouch .)

Bouillon gommeux.

Gomme arabique 50 Eau 1000

Ajoutez à la solution : extrait de légumes Q. S. pour saler et colorer; ajoutez de plus Q. S. de graisse. ( Jourd .)

Bouillon aux herbes.

Apozéme d'oseille composé ; apozema de acetosà compositum.

Herbe fr. d’oaeille. . . . 50 Herbe fr. de cerf... 10

— de laitue. .... . 20 Eau 1000

— de poirée 10

Faites cuire, ajoutez :

Sel de cuisine 2 Beurre frais 5

Et passez. (Codex.)

En plaçant ici celte préparation, véritable apozème, nous avons sacrifié à l’usage.