CANNELLE

i précédente , mais l’écorce est quatre fois plus j épaisse ; elle est aussi moins roulée, son odeur est moins forte, et sa saveur est fade lorsqu’on la mâche pendant quelque temps. Sa cassure n’est pas esquiileuse, mais nette, et les hâtons sont simples et non ajustés les uns dans les autres.

La cannelle contient du tannin, de l’ami- : don, une matière colorante, de l’acide cinnamique, et surtout de l’huile volatile.

Cette sorte arrive dans le commerce en l caisses carrées rappelant un peu l’emballage du thé.

A Ceylan, on retire , par distillation avec l’eau de la mer, des rebuts d’écorces, des ; feuilles et d’autres parties du cannellier, une I huile volatile qui constitue la majeure partie I de l’huile essentielle de cannelle du commerce.

1 Le fruit, improprement nommé fleur , fournit une sorte de suif aromatique, dont les indigènes se servent contre le flux de sang, comme cosmétique et pour l’éclairage ; enhn la racine donne, par distillation avec l’eau, du camphre analogue au camphre ordinaire.

La cannelle est le xwa|/.ou.ov des Grecs. Cependant ces derniers ne paraissent pas avoir connu la cannelle autrement qu’accompagnée de ligneux, et non sous forme d’écorce. Les Hébreux s’en servaient comme épice.

Le mot cannelle vient de cannella, en italien tuyau. Les Vénitiens, en effet, eurent longtemps le monopole du commerce de la cannelle. Après eux , ce furent les Hollandais ; enfin, aujourd’hui, il est passé dans les mains des Anglais.

Excitant, stimulant et antispasmodique. On en fait une poudre ”, une eau distillée ”, une teinture”, un vin, un sirop, un alcoolat, des pastilles. Elle entre dans un grand nombre d’électuaires et de poudres composés. L'hippocras est du vin aromatisé avec la cannelle. C’est un aromate très-employé.

Les cannelles suivantes ne sont que des variétés des précédentes : 1° Cannelle du Malabar ou de Java; Cassialignea. Ressemble assez à la cannelle de Chine, mais elle est plus rouge; les morceaux sont plus épais, et souvent munis de leur épiderme. Elle provient du Laurus cassia, selon divers auteurs, et du Laui'us Malabathmm , selon Bergius et Guibourt. Ce dernier auteur attribue à ce même laurus les feuilles de malabathrum ou d’Inde, qui sont ordinairement très-longues, trinervées, et qui entrent dans la thériaque. 2° Cannelle mate. C’est l’écorce du tronc du Laurus cinnamomum, dépourvue de son épiderme ; elle est épaisse et peu ou point roulée. 3° Cannelle de Cayenne. C’est l'écorce du Launis cinnamomum transplanté à Cayenne ; elle ne diffère

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de celle de Ceylan qu’en ce que ses bâtons sont plus gros et d’une couleur plus pâle. Les écorces de Culilaban ou de Culilawan et de Massoy sont aussi des cannelles.

Le nom de cannelle a été donné, par analogie, à plusieurs écorces odorantes de végétaux et de pays différents: 1° Cannelle blanche (Weisserzimmt , al. ; White canel , ang. ; Kvidkaneel , dan. ; Byaly cynamion , pol. ; Liait kanel, su.) — Elle provient du Cannella alba (guttifères ) ; elle est dépourvue d’épiderme, roulée, épaisse, en bâtons très-longs, jaunâtre à l’extérieur, blanche à l’intérieur; elle se rapproche beaucoup de l’écorce de Winter. 2° Cannelle giroflée, Bois de girofle ou de crabe ( Nelkenrinde , Nelkenzimmt , al. ; Nagel Kaneel, hol.) — Fournie parle Myrtus caryophyllatus (Myrtacées), elle est en bâtons gros et longs, de couleur brune, et formés d’un grand nombre d’écorces minces, roulées, serrées les unes autour des autres. Odeur forte de girofle.

CANTHARIDES

Mouches d’Espagne.

Spanische fliegen, al.; Cantharides, Spanish fly, Blisteringfly, ang.; Zarorikh, Deban hendi, ah.; Spanske fluer, dan.; Cantaridas, ESP., por.; Spaansche vliegen, hol.; Cantarella, it.; Muchy hiszpanskle, pol.; Shpanskaia mucha, rds.; Spanska flugor, su.

La cantharide est le Meloe vesicatorius. L. ; le Lytta ves icatoria, Fab. ; le Cantharis vesicatoria , Geof. Insecte de l’ordre des coléoptères et de la famille dès trachélides.

Ces animaux apparaissent dans nos contrées, en essaims, vers le mois de mai ou de juin ; ils vivent sur les arbres à feuilles assez tendres pour être brisées par l’action de leurs mandibules, et plus particulièrement sur les frênes, les lilas, les troènes, tous de la famille des jasminées, et qui doivent probablement la préférence que leur accordent les cantharides à un principe sucré , à une manne qu’ils contiennent. Leur présence dans une localité est décelée par une forte odeur de souris trèsdésagréable ; cette odeur, respirée de trop près et pendant longtemps, peut déterminer des accidents graves.

La récolte se fait le matin, avant le lever du soleil ; on secoue l’arbre, et les cantharides tombent sur un drap qu’on a disposé à cet effet. On les fait périr en les plongeant dans du vinaigre, ou en les exposant à sa vapeur, puis on les fait sécher. On prétend que les cantharides asphyxiées par la vapeur de l’essence de térébenthine se conservent mieux. On devrait essayer la créosote , le chloroforme.

Pour les conserver, on les enferme dans des flacons bien bouchés, et dans lesquels on a

CANTHARIDES

rais du camphre et du carbonate d’ammoniaque. La méthode d’Appert, le mercure et les autres moyens de conservation indiqués jusqu’à présent, ne réussissent pas mieux.

On récolte des cantharides en France ; le commerce en tire, en outre, de l’Espagne, de la Sicile. Mais c’est surtout la Russie, et en particulier l’Ukraine, qui (big. 48.) en fournit le plus au commerce. C’est à la foire de Leipzig que se traitent surtout les marchés de cantharides.

La cantharide (fig. û8) a de 15 à 20 millimètres de long sur fi à 5 d’épaisseur. Antennes noires et filiformes; le corselet est petit , carré , et moins large que l’abdomen ; les élytres sont longues, flexibles, d’un beau vert brillant et doré, ainsi que le reste du corps ; elles recouvrent des ailes membraneuses, transparentes.

Elle contient, selon Robiquel : 1° une huile grasse, verte, fluide, non vésicante ; 2° une matière jaune inerte ; 3° de l’acide urique ; U° de l’acide acétique; 5° des phosphates de chaux et de magnésie; 6° enfin de la cantharidine, à laquelle elle doit ses propriétés, et qui se trouve indistinctement répandue dans toutes les parties du corps. (Ferrer.)

La cantharidine est une substance neutre, blanche, inodore en lames micacées, volatile même à la'température ordinaire, soluble dans l’alcool bouillant, l’éther, les huiles grasses et volatiles ; insoluble dans le sulfure de carbone, insoluble dans l’eau, mais seulement à l’état pur ; car, en traitant la cantharide elle-même par l’eau, la cantharidine s’y dissout à la faveur de la matière jaune; elle fond à 210°, puis se sublime, sans décomposition, en cristaux aiguillés.

On obtient la cantharidine en traitant par déplacement la cantharide pulv. par Talc, à 85° c. ou l’éther, retirant l’alcool ou l’éther par distillation, et laissant cristalliser le résidu. On le purifie par la même opération et à l’aide du charbon. W. Procter la prépare simplement par lixiviation à l’aide du chloroforme et évaporation spontanée de celui-ci. On enlève ensuite la matière grasse à l’aide de papier joseph ou du sulfure de carbone. ( Mortreux .) On obtient aussi la cantharidine à l’aide dé la benzine. 100 p. de cantharides pulv. doivent fournir au moins 0,50 de cantharidine.

La cantharide n’est pas le seul insecte qui jouisse de la propriété vésicante ; plusieurs autres coléop’tères qui la possèdent aussi, mais à un degré moindre, ont été et peuvent être

employés dans certaines circonstances comme succédanés :

Le Mylabre de la chicorée; Mylabris dcorit .

L. Coléoptère plus petit que la cantharide, noir’ velu, avec trois bandes jaunes et dentées. Il est surtout commun dans le midi de l’Europe.

Il vit sur la chicorée et les chardons. Quelques auteurs prétendent que c’est la cantharide des anciens. 11 parait très-abondant dans quelques contrées de l’Inde (le Dekan, le Mysore et le Guzerat), où il remplace complètement la cantharide. Il contient 0,1 °/0 de cantharidine. (Ferrer.) Le Mylabris rubripennis a paru, il y a quelques années, sur le marché de Londres sous le nom de Cantharide de Chine. Le Meloe ou ver de mai ; Meloe maialis, Oliv., et le Proscarabée , Scarabée, Cantarelle; Meloe prroscarabæus, L. insectes sans ailes, plus grands que les cantharides. Le dernier est l’un des Buprestes mentionnés par les naturalistes de l’antiquité. On les trouve l’un et l’autre au printemps, notamment sur les ranunculus et les veratrum. En Allemagne, ils sont très- i réputés contre la rage. On prépare avec ces deux espèces de meloë , et d’autres encore (M. autumnalis, M. punctatus, etc.), des hui- ■ les par infusion, employées comme rubéfiantes i et vésicantes. En Sardaigne, on écrase les insectes vivants ; on les presse dans une toile épaisse, on recueille le liquide visqueux qui en découle, on le mêle avec une matière grasse, et on en fait un onguent très-employé comme épispastique, surtout dans l’art vétérinaire. La Cantharide noire; Meloe algiricus, Sulz. insecte qui vit surtout dans la luzerne, et dont les paysans de quelques localités se servent, écrasé et délayé dans du vinaigre, B pour former dçs vésicatoires. Le Canthavis vittata de l’Amérique du Nord et le Meloe trianthemum de l’Inde servent aux mêmes usages dans ces pays. Enfin nous citerons encore le Cérocome de Scheffer (Cerocoma Shefferi), les Coccinelles ou bêtes à bon Dieu ; Coccine/la septempunctata et Coccinella bipunctata, qui, de même que les précédents, paraissent devoir leurs propriétés vésicantes à la cantharidine. L’araignée médicinale et d’autres animaux (Zonitis, Notoxus , Dasytes) possèdent aussi une propriété vésicante manifeste, mais on ignore à quelle substance ils la doivent.

Les anciens ont connu et employé la cantharide et les autres vésicants; c’est ce qui résulte des écrits de Dioscoride et de ce passage de Pline (livre XXIX) : « Les cantharides naissent sur les rosiers, mais fœcundissimæ in fraxino. » Archigène, d’après Aétius, et ensuite Arétée , paraissent être les premiers qui aient employé les cantharides à l’extérieur. Pline les a indiquées à l’intérieur contre la lèpre.