GÉLATINE. — GELÉE AU BAUME DE TOLU
risée grossièrement , elle constitue la gélatine pour bains*.
3° Colle forte , Colle de Givet ou de Pans, obtenue de matières plus communes encore que la précédente; elle est en grandes feuilles noires, épaisses, et n’est employée que dans les arts. En faisant dissoudre au B.-M. 1000 de colle de Givet dans 1000 d’eau, versant dans la dissolution 200 d’acide azotique à 36°, par petites portions, et laissant refroidir, on a la colle dite liquide, qui se conserve , en effet , à cet état , est inaltérable , et s'emploie à froid; elle est susceptible d’applications en chimie et en pharmacie; comme lut, par exemple. On a une autre colle liquide en faisant dissoudre au B.-M. de la gélatine avec son poids de vinaigre fort, 1/4 d’alcool et un peu d’alun ( Boettger ). M. Balland, de Toul, prépare la colle liquide en faisant dissoudre à froid ou mieûx à une douce température, 40 de gélatine ou de colle ordinaire concassée, dans 100 d’acide acétique du commerce.
4° Colle de poisson ; Collapiscium , Ichthyocolle* (de ixflùî, poisson, xo'XXa, colle) ( Bausen blase , al. ; Icinglass, ang. ; Ghera samak, ar.; Hunsblas, dan. ; Cola de pescado, esp. ; Vischlym, hol. ; Ittiocolla, Colla di pesce, it. ; Karuk, pol. ; Cola de peixe, por. ; Klei rübiu, rus. ; Husblœs, su.). C’est la vésicule aérienne desséchée de différents poissons cartilagineux (Squales , Raies) , mais principalement du Grand esturgeon, Accipenser huso, du petit esturgeon ou sterlet, Ac. mthenus, et de l’esturgeon ordinaire, Ac. sturio (P. Chondroptérygiens), qui abonde dans le Volga et les autres grands fleuves de la mer Caspienne et de la mer Noire. C’est avec les ovaires ou laitances de ces grands poissons, qui égalent à peu près un tiers du poids total de ceux-ci, c’est-à-dire qui pèsent quelquefois plusieurs centaines de livres, que l’on prépare principalement le Caviar , substance remplaçant communément le beurre et l’huile d’olive chez les Russes et chez les Turcs , et qui , apprêtée avec soin, constitue un mets de haut goût, très-recherché comme hors-d’œuvre.
Le commerce distingue trois sortes de colle de poisson : en lyre ou petit cordon, en cœur ou gros cordon, en livre ou feuilles. La meilleure de ces sortes est la plus blanche et celle qui se dissout presque sans résidu.
La colle de Mayence est une fausse colle de poisson.
En médecine, on l’a employée en soluté (pp. 5 ou 10 : 1000) sous forme de lavements dans les inflammations d’entrailles et en injections dans les irritations de la vessie. En pharmacie, elle sert à faire le taffetas d’Angleterre. Pour les gelées, on lui préfère aujourd’hui la grénétine.
La composition connue sous le nom de colle j à bouche est de la belle colle de Flandre et de la colle de poisson, fondues ensemble avec de l’eau et coulées dans de petits moules plats rectangulaires. On colore cette colle de différentes manières. Cette même composition sert à faire des pains à cacheter, etc.
On employait jadis le décodé d’une foule de matières animales dont l’action médicinale peut être reportée en grande partie, sinon entièrement, à la gélatine ; tels sont les bouillons de lézards , de crapauds , de scinque , de vipères, de renard, de pénis de cerf et de taureau, de cornes de rhinocéros, etc.
