PEPSINE

i pulpe en donnent 125 gr. (Guibourt.)] La i pepsine pure peut être obtenue à l’état sec et | par d’autres procédés. La pepsine dite liquide, i n’est que de la pepsine dissoute dans de l’eau, i de l’alcool ou un sirop.

M. Brucke a basé un autre mode de prépara- ; tion de la pepsine sur la propriété qu’elle pos- > i sède de pouvoir être précipitée de sa dissolu- ( tion, par agitation avec de la cholestérine, du phosphate de chaux ou même du noir animal.

I (V. J. Pli., 1862.)

Elle a une saveur acidulé, se dissout lente-

I I ment à froid dans l’eau distillée, sans laisser [| plus d’un ou deux centièmes de résidu; celte I solution, mise en contact avec la fibrine lm- I mide, exerce une sur elle une action compa- I rable à celle du suc gastrique ; elie la dissout ; I la solution n’est pas précipitée par l’acide aze- I tique qui, au contraire, donne un précipité

| blanc caillebolé avec les solutions de fibrine I dans les acides dilués (acides chlorhydrique, [ lactique, tartrique); la solution de pepsine I officinale manifeste des réactions qui y indi- [1 quent la présence des acides sulf urique, chlor- I hydrique, phospliorique et celle de la chaux. I Elle ne doit pas subir une température au- ! dessus de 45oc sous peine de perdre ses pro- ' priétés. Pure , elle est soluble dans l’alcool L aqueux, mais non dans l’alcool absolu , l’éther , etc. La pepsine additionnée d’amidon laisse, bien entendu, celui-ci indissous dans | l’eau ou l’alcool.

Mal préparée, la pepsine a une odeur désa- » gréable d’urine pourrie; au contraire, préparée B avec soin, elle a une odeur animalisée qui n’est I pas désagréable. Si même on a fait intervenir le fl charbon dans sa préparation, cette odeur a I quelque chose d’appétissant, en même temps H que le produit, au lieu d’être ambré, est blanc. I La pepsine officinale est un ferment orga- ■ nique et non une substance chimique définie.

Sa composition est variable ; suivant son ori- : gine et les circonstances de sa préparation, elle offre des différences plus ou moins grandes dans son degré d’activité, c’est-à-dire dans la I proportion de fibrine qu’elle peut dissoudre, i et qui peut aller de 1 à 300 p. Comme le com- I merce la présente à divers degrés de force,

! nous proposons de désigner celle-ci sous forme | de fraction renversée. Ainsi, la pepsine digérant 6 p. de fibrine, sera 6/1 ; celle à 30, 301 ; pour i que, dans le langage ordinaire, on dise: pepsine ] à 6, à 10, à 30, 40, 50, etc. (V. Essai des médic.)

La pepsine ainsi obtenue a une force diges- ; tive, très-différente, selon l’animal ou son état I pepsique. C’est pour cette raison qu’il est utile I afin d’obtenir des effets constants de ce produit j de le doser par sa force digestive. Toute pepsine dont l’énergie serait au-dessous de 30 devrait être conservée pour être amylacée et dosée

comme telle. On arrive à ce résultat, comme l’ont indiqué MM. Boudault et Corvisart, à l’aide de l’amidon grillé (V. ci-après).

La pepsine a été introduite dans la thérapeutique française, par le docteur L. Corvisart. Ce principe digestif s’emploie dans le cas où l’estomac étant altéré dans sa sécrétion, les digestions sont laborieuses, imparfaites ou impossibles, c’est-à-dire dans la dyspepsie , l’apepsie, la gastralgie et autres affections de l’appareil digestif, dans lesquelles (parce que l’estomac n’a pas recouvré sa force sécrétoire) on n’ose point encore alimenter; dans d’autres, où les tentatives d’alimentation causent le vomissement, la diarrhée, etc.

La pepsine officinale est la base d’une préparation pharmaceutique, dite poudre nutrimentive (Corvisart et Boudault) ou Pepsine amylacée, qui est, à proprement parler, la pepsine commerciale, dans laquelle la pepsine décrite plus haut est amenée à l’état pulvérulent par l’addition de Q. S. d’amidon grillé ou séché à 100oc. 1 gr. de poudre nutrimentive doit pouvoir digérer 6 gr. de fibrine. On prend donc 30 centig. de pepsine officinale, on les délaye dans l’eau, on ajoute 20 centigrammes d’acide citrique ou tartrique (de manière que son acidité devienne équivalente à 19 centigr. de carbonate de soude sec) et on fait une digestion artificielle de fibrine ; s’il y en a 6 gr. de digérés, on ajoute aux 50 centigrammes, le complément (50 centigr.) en amidon séché, nécessaire pour faire 1 gr. C’est le poids d’une prise de poudre nutrimentive, ou la dose médicinale normale de pepsine amylacée. Les acides citrique et tartrique peuvent être remplacés par les acides lactique, chlorhydrique, etc. Avant l’addition de l’acide, la pepsine est dite neutre. L’acidification a pour but de la rendre active.

MM. Corvisart et Boudault ont donné quatre formules de poudres nutrimentives :

La poudre n° 1 contient le ferment complet; c’est la poudre nutrimentive acide ou pepsine acidifiée par l’acide lactique qu’on ajoute dans la proportion de 20 gr. d’acide concentré par kilogr. de poudre. La poudre n° 2 est celle qui est additionnée de 1 centigr. de chlorhydrate de morphine ou de codéine ; la poudre n° 3, celle à laquelle on a ajouté 3 milligr. de strychnine; elles servent pour le cas où au vice de sécrétion se joint une hypéresthésie ou une atonie musculaire de l’estomac. Xa poudre n° 4, la pepsine neutre, s’emploie s’il y a hypersécrétion acide de l’estomac ; on la donne pour les enfants. La pepsine se prend à la dose de 1 à 5 gr. par jour. Elle s’administre enveloppée, dans du pain azyme , ou mêlée à une cuillerée de soupe ou de confitures, immédiatement avant