RIZ

vOpûÇ«, Oriza sativa. (Graminées.)

Reiss, al.; Rice, and.; Arz, Aruz, An.; Men-ho, Ytzé-gin, CH.;Ziis,DAN.;Cha-wl, due., ind.; Arroz,ESP., pon.; Ryst, hol.; Riso, it.; Barinj, per.; Ryz, pol.; Vrihi, SAN.; Ris, su.; Arisi, tam.; Buim, tel.

Semences que l’on distingue, dans le commerce , en Riz de la Caroline et Riz du Piémont, selon qu’il vient de l’un ou de l’autre de ces deux pays. Le premier est le plus beau.

Le riz est presque entièrement formé d’amidon. Il contient du phosphate calcaire.

Son décodé, qui contient de ce dernier sel, est un remède populaire contre la diarrhée. Quelquefois, pour cet usage, on le torréfie avant de le soumettre à l’ébullition. Le Sirop d’Aubenas est un simple sirop de riz.

Sa poudre (Crème ou Farine de riz) est employée quelquefois en cataplasmes pour faire tomber l’inflammation. Le riz a besoin d’être humecté pour pouvoir être pulvérisé.