PERSIL

Petroselinum , Apium petroselinum. (Ombel.)

Garteneppick , Pe*ersilie, ar. Parsley, ang. Clinrp, ar. Per-

Il 7 7 - J 7 * '

sille, h an. Peregil , ksi*. Pieterselie, hol. Prez/.O moio, it. l’ietruske, pol. Perekil, por. Persilia, su.

Plante <3* herbacée, cultivée dans les jardins pour les besoins culinaires. La racine qui est grosse comme le doigt, grisâtre et d’une odeur aromatique forte, est employée en médecine Elle est excitante, apéritive. On l’emploie en in fusé (pp. 20 : 1 000).

Les feuilles sont résolutives et stimulantes appliquées à l’extérieur. Dans le peuple, on les emploie ainsi cont usées pour dissiper les engorgements laiteux.

Dans ces derniers temps, le docteur Péraire a publié un travail tendant à les faire considérer comme un anli périodique et fébrifuge excellent, propriété, du reste, que Tournefort leur avait reconnue. (Yoy. Ache.) U les emploie fraîches sous forme de suc, d’hydrolat, d’alcoolature, d’extrait, de sirop.

Braconnot a découvert dans le persil une substance qui a la propriété de se prendre en gelée par refroidissement d’un soluté aqueux ou alcoolique, et qu’il a nommée Apiine.

De son côté M. llomolle a obtenu du persi une huile pyrogénée contenant selon lui le prin cipe fébrifuge du persil et qu’il nomme apiole. (V. Jtph. 1852.)

Violettes de sorciers, Pucelages.

La grande et la petite pervenche ; Vinca major et Vinca minor ( Sinngriin , al. Pcrwinklc, ang. Vingrœn, dan. Pervinca, esp., it., por. Vinlcoorde , hol. Barwinch, pol. (Apocynées). Plantes ^ des bois et des haies des jardins, à tige débile, à feuilles petites, entières, coriaces, luisantes; à Heurs bleues, infundibuliformes.

Elles sont indifféremment .employées en infusé seules ou concurremment avec la canne de Provence, dans la médecine populaire, pour tarir le lait des nourrices. Elles sont légèrement astringentes.