RIZ

Oryza sativa. (Graminées.)

Reiss, al. Rice, anc. Arz, Aruz, au. Men-ho, eu. Ziis. dan. Chawl , ddk., IND. Arroz , esp. Ryst, hol. Riso, it. Barinj, per. Ryz , poi. Arroz, por. Vrihi, san. Ris, su. Ahsi,tam.

B u ira, tel.

Semences que l’on distingue, dans le commerce, en riz de la Caroline et en riz du Piémont, selon qu’il vient de l’un ou de 1 autre de ces deux pays. Le premier est le plus beau.

Le riz est presque entièrement forme d amidon. Il contient du phosphate calcaire.

Son décocté, qui contient dece dernier sel, est un remède populaire contre la diarrhée. Quelquefois, pour cet usage, on le torréfie avant de le soumettre à l’ébullition. Le sirop d Aubenas est un simple sirop de riz.

Sa poudre ( crème ou farine de riz ) est employée quelquefois en cataplasmes pour faire tomber l’inflammation. Le riz a besoin d être humecté pour pouvoir être pulvérisé.