VINS MÉDICINAUX

temps. L’Ecriture sainte nous apprend que Noé, Je premier, planta la vigne au sortir de l’arche, et comme elle nous fait connaître en môme temps que le saint patriarche fut trouvé un jour ivre par un de ses fils qu’il maudit à cette occasion, il faut conclure que Noé sut aussi faire le \in. Homère a décrit les vendanges; Hésiode donne des préceptes pour tailler la vigne, et il n’est pas de peuple, si ancien qu’il soit, dans l’histoire duquel le vin ne figure au moins comme boisson de luxe ou comme remède.

C’est de l’Asie que nous est venue la vigne, et ce sont les Phéniciens qui en introduisirent la culture dans les lies de l’Archipel, dans la Grèce, dans la Sicile; enfin en Italie et dans le territoire de Marseille, d’où elle se répandit peu à peu, non sans éprouver de grandes vicissitudes de la part de quelques gouvernants, dans toutes les Gaules.

L’action physiologique du vin sur l’économie est, à quelque chose près, à part l’intensité, celle de l’alcool A petites doses, c’est un stimulant, et à hautes doses, c’est un narcotique. On peut dire aussi que les vins ont des propriétés médicinales secondaires selon leur qualité : les vins blancs ordinaires sont diurétiques, les vins rouges sont toniques et sont employés avec succès dans les affections atoniques ; comme boisson de table, et pris en quantité convenable, le vin augmente la chaleur, aide à la nutrition, donne du ton à tous les organes : Vinum lœlifcat cor hominis, dit l’Ecriture; pris en quantité plus forte, il agit sur l’imagination.

Les vins servent en pharmacie à faire les vins médicinaux, dont nous allons parler maintenant.